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一把韭菜,3个土豆,筷子一搅,不揉面,皮薄入纸,吃一口满嘴香

(2019-12-09 23:24:19)
分类: 我喜欢的小吃与咸菜

一把韭菜,3个土豆,筷子一搅,不揉面,皮薄入纸,吃一口满嘴香

今天呢,我们来做一道饼,说到饼呢,可谓是各有千秋,有带馅儿的,还有千层饼,鸡蛋饼,糖油饼,葱花饼,葱油饼,样式很多,而且每种味道都不同。

 

一把韭菜,3个土豆,筷子一搅,不揉面,皮薄入纸,吃一口满嘴香

 

但在这里我想问问,有没有吃过薄皮大馅儿饼的朋友?吃过的都知道,饼皮轻薄,而且里面的馅料那是特别的多,咬上一口十分满足,它的特色就在于薄皮,别看里面馅料丰富,但是一点也不会有破掉的现象呢!

 

一把韭菜,3个土豆,筷子一搅,不揉面,皮薄入纸,吃一口满嘴香

 

下面呢,我们就一起来看看这道薄皮大馅儿饼的制作方式首先呢,先进行搅面

面粉取500克,再加上5克的盐,清水500毫升,一边倒一边一个方向搅拌,最好是由里向外,这样呢,饼的皮非常的劲道,也不会破,接着密封醒发40分钟到1个小时,时间长呢,能增加饼皮的延展性。

 

一把韭菜,3个土豆,筷子一搅,不揉面,皮薄入纸,吃一口满嘴香

 

接下来我们开始调馅料

准备一斤韭菜,2个土豆,先把韭菜切切,然后倒点油搅拌搅拌,土豆给它擦丝,再加点盐,花椒粉,慢慢搅拌搅拌。

 

一把韭菜,3个土豆,筷子一搅,不揉面,皮薄入纸,吃一口满嘴香
一把韭菜,3个土豆,筷子一搅,不揉面,皮薄入纸,吃一口满嘴香

 

第三步,做饼坯

案板上放入面粉,醒好的面糊倒在面粉的上面。然后把面糊扯成长条,面糊给它向里翻转,揉成圆形的剂子,剂子蘸着面粉按扁,包上之前准备的馅料,收口,然后把多余的面捏好按在饼皮上,接着粘一下面粉,把饼子揉圆。

 

一把韭菜,3个土豆,筷子一搅,不揉面,皮薄入纸,吃一口满嘴香

 

最后一步,就可以烙制了把饼子上面的面粉抖掉然后放锅中,油温5成热的时候下入饼子,按压均匀,小火烹饪即可,可以刷点油,盖上盖子焖上1分钟,之后开盖,翻个面,再来一分钟,两面微黄就可以食用了!

 

一把韭菜,3个土豆,筷子一搅,不揉面,皮薄入纸,吃一口满嘴香

 

一开锅,就能看到冲天的热气,随之是浓郁的香气扑鼻而来,手捧一个热乎乎的大馅饼,咬上一口,馅料都能溢出来,流心的感觉,真是太棒了!做上一盘当早餐,都很不错哦!美好的生活需要双手来创造!

 

一把韭菜,3个土豆,筷子一搅,不揉面,皮薄入纸,吃一口满嘴香

 

总结:饼坯制作完成后即可下锅,否则会变形;刚开始和面的时候一斤面可以加350毫升水,这样呢,更容易制作。

 

一把韭菜,3个土豆,筷子一搅,不揉面,皮薄入纸,吃一口满嘴香

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