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五星级酒店李大厨秘制做法,教你一招,做出美味的冬菜扣肉

(2018-10-23 20:39:27)
分类: 我喜欢的美食

能量美食 昨天16:19

 

 

            五星级酒店李大厨秘制做法,教你一招,做出美味的冬菜扣肉
冬菜扣肉是一道天气比较凉的时候,吃的一道美食,今天五星级酒店李大厨的私人秘制方法教给你,在家就可以做出美味丰富的一道,冬菜扣肉。

原料:五花肉250克,四川冬菜100克,泡辣椒25克,植物油25克,酱油25克,盐2克,四川豆豉、姜、蒜各8克。

做法:

            五星级酒店李大厨秘制做法,教你一招,做出美味的冬菜扣肉
1、猪肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上些酱油。冬菜洗净切粒状,泡辣椒切短节,姜、葱切片。

2、炒勺烧热,注少许油,油将开时把肉皮向下放入,炸至焦黄色为度,晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。

3、皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底,浇洒料酒、酱油,加入盐,再放入5粒左右豆豉和2~3节辣椒以及冬菜,上屉蒸2小时即可。食有时翻扣于盘中。

                五星级酒店李大厨秘制做法,教你一招,做出美味的冬菜扣肉
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