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小雏菊牛奶曲奇饼干(无蛋)

(2017-04-29 13:29:06)
分类: 菜鸟学烘焙

很多朋友反应说鸡蛋过敏,有没小雏菊牛奶曲奇饼干(无蛋)


有不加蛋的饼干做法?

这里分享无蛋的曲奇饼干做法,

过程图是有史以来拍的最最最详细的一次了。

觉得不错请点赞鼓励一下子瑜妈妈,谢谢小雏菊牛奶曲奇饼干(无蛋)




材料:黄油75克,低粉100克,糖粉40克,牛奶30克

小雏菊牛奶曲奇饼干(无蛋)

1、将糖粉放入软化的黄油中(是软化,不是溶化哦。选择动物黄油而不是植物黄油);

小雏菊牛奶曲奇饼干(无蛋)
黄油软化的状态,就是手指头按在黄油上可以轻松的戳入;
小雏菊牛奶曲奇饼干(无蛋)
3、电动打蛋器,打约1分钟;
小雏菊牛奶曲奇饼干(无蛋)
4、黄油打到图片上这个状态,颜色略变浅,体积略蓬松;
小雏菊牛奶曲奇饼干(无蛋)
5、分6次加入牛奶,每次都要充分打匀再加下一次(不能一次加入,不然牛奶会飞溅起来,而且不容易搅拌均匀);
小雏菊牛奶曲奇饼干(无蛋)
6、筛入低粉。(筛网要放的低,不然粉末会飞溅);
小雏菊牛奶曲奇饼干(无蛋)
7、一开始不要打开电源键,手动搅拌面粉糊一会儿。(如果一开始就开电源开始打,粉末会飞溅);
小雏菊牛奶曲奇饼干(无蛋)
8、打开电源键,最低档,搅拌半分钟左右就可以了;
小雏菊牛奶曲奇饼干(无蛋)
9、退掉电动打蛋头,换成刮刀,拌几下,准备入裱花袋;
小雏菊牛奶曲奇饼干(无蛋)
10、只要是菊花嘴的都可以,无非是饼干大点小点,分瓣多点少点。这里我选择的是:TD884花嘴;
小雏菊牛奶曲奇饼干(无蛋)
11、将花嘴装入裱花袋,将面糊装进去(强烈建议用布裱花袋子,因为面糊有一定厚度,塑料袋子容易挤破);
小雏菊牛奶曲奇饼干(无蛋)
11、将花嘴装入裱花袋,将面糊装进去(强烈建议用布裱花袋子,因为面糊有一定厚度,塑料袋子容易挤破);
小雏菊牛奶曲奇饼干(无蛋)
12、烤盘上铺上烤盘纸,烤盘纸底下可以挤点面糊作粘连(不要用锡纸);
小雏菊牛奶曲奇饼干(无蛋)
13、有间隙的挤上花型曲奇饼胚(大小一定要挤的一致哦)
小雏菊牛奶曲奇饼干(无蛋)
14、送入烤箱,中层,上下火齐烤,170度,12分钟。(饼干的大小和厚度决定烘烤的时间长度);
小雏菊牛奶曲奇饼干(无蛋)
15、烤好啦!晾凉!开吃咯~
小雏菊牛奶曲奇饼干(无蛋)

16、晾凉后记得装入密封罐中,尽快食用;

小雏菊牛奶曲奇饼干(无蛋)

健康提醒:

饼干的热量很高,三高人群不建议食用;


小雏菊牛奶曲奇饼干(无蛋)



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