小雏菊牛奶曲奇饼干(无蛋)
(2017-04-29 13:29:06)分类: 菜鸟学烘焙 |
有不加蛋的饼干做法?
这里分享无蛋的曲奇饼干做法,
过程图是有史以来拍的最最最详细的一次了。
觉得不错请点赞鼓励一下子瑜妈妈,谢谢http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/9xNJQ9syOpav87ibFicoWp2wm4Kx8zroib2S5qvq2dwyzAzjfXaDAQYAjpibtrSUMCTFhSyOvhumk1aI2yS8g4pmVA/0?wx_fmt=gif&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1!
材料:黄油75克,低粉100克,糖粉40克,牛奶30克
1、将糖粉放入软化的黄油中(是软化,不是溶化哦。选择动物黄油而不是植物黄油);
黄油软化的状态,就是手指头按在黄油上可以轻松的戳入;
3、电动打蛋器,打约1分钟;
4、黄油打到图片上这个状态,颜色略变浅,体积略蓬松;
5、分6次加入牛奶,每次都要充分打匀再加下一次(不能一次加入,不然牛奶会飞溅起来,而且不容易搅拌均匀);
6、筛入低粉。(筛网要放的低,不然粉末会飞溅);
7、一开始不要打开电源键,手动搅拌面粉糊一会儿。(如果一开始就开电源开始打,粉末会飞溅);
8、打开电源键,最低档,搅拌半分钟左右就可以了;
9、退掉电动打蛋头,换成刮刀,拌几下,准备入裱花袋;
10、只要是菊花嘴的都可以,无非是饼干大点小点,分瓣多点少点。这里我选择的是:TD884花嘴;
11、将花嘴装入裱花袋,将面糊装进去(强烈建议用布裱花袋子,因为面糊有一定厚度,塑料袋子容易挤破);
11、将花嘴装入裱花袋,将面糊装进去(强烈建议用布裱花袋子,因为面糊有一定厚度,塑料袋子容易挤破);
12、烤盘上铺上烤盘纸,烤盘纸底下可以挤点面糊作粘连(不要用锡纸);
13、有间隙的挤上花型曲奇饼胚(大小一定要挤的一致哦);
14、送入烤箱,中层,上下火齐烤,170度,12分钟。(饼干的大小和厚度决定烘烤的时间长度);
15、烤好啦!晾凉!开吃咯~
16、晾凉后记得装入密封罐中,尽快食用;
健康提醒:
饼干的热量很高,三高人群不建议食用;