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越辣越过瘾--泡椒凤爪

(2015-07-10 13:24:31)
标签:

美食

分类: 凉拌菜、冷菜

越辣越过瘾--泡椒凤爪

 

 

【越辣越过瘾--泡椒凤爪】

 

 

 

材料:

鸡爪2斤   小米椒1斤 花椒、大料,7-8个蒜瓣,8克盐,800ML热开水  6片柠檬片、15ML白酒

 

制作步骤:

1 鸡爪1斤洗干净切小去掉指甲,将鸡爪焯水(加点料酒加点姜片和葱结去腥气)煮上10-15分钟看

个人喜好了

2 捞出晾凉(入冰水中激一下)

大盆中加入适量花椒和大料、蒜瓣、盐,冲入热开水,冷怯后将小米椒连汤汁倒入,加入6片柠檬

片和白酒,搅拌匀。

5 将晾凉的鸡爪子投入其中,搅拌均匀。盖上保鲜膜。送入冰箱冷藏1天,即可取出食用了。

 

 

 

主妇心得:

 小米椒的多少直接影响辣的重度,大家按自己的承受重度适当加减;

 热开水一定要等完全冷怯后才可以加其他的东西,同样的,鸡爪子也要等完全冷怯后再投入;

 

 



越辣越过瘾--泡椒凤爪

 

 

 

越辣越过瘾--泡椒凤爪



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