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吃冰激凌的季节到拉!--好吃的原味冰激凌

(2014-05-12 18:57:22)
标签:

美食

香蕉

季节

手指头

冷藏室

分类: 孩子、儿童美食

吃冰激凌的季节到拉!--好吃的原味冰激凌

 

这个夏天,准备多做几款冰激凌。就从这款开始吧。

 

【原味冰激凌】

材料:蛋黄2个,牛奶200ML,淡奶油200ML,白砂糖50克

准备工作:将冰激凌桶放入冰箱冷冻仓10个小时以上

制作:

1 将蛋黄分离到大碗中,加入砂糖,一直搅拌到蛋黄颜色变浅,体积略蓬感;

2 将蛋黄碗坐入热水盆中,蛋黄中冲入牛奶,边搅拌边加热;

3 不停的搅拌牛奶蛋黄糊,加热到90度的样子,感觉将蛋糊快煮开的样子,

隔水加热好处是不容易一下煮开而导致煮过头,但是不容易辨别是否加热好了,我自己用了很白痴的办法,手指头去蘸下,觉得很烫手就说明好了。

4 将加热好的蛋黄牛奶糊取出锅,冲入淡奶油,搅拌均匀;

5 将冰激凌液放至冷却后移入冰箱冷藏室;

6 将冰激凌桶从冰箱冷冻仓取出,装入冰激凌转动刀,将冷藏室的冰激凌液倒入冰激凌桶中;

用冰激凌机的朋友,这里可以启动冰激凌机了,运转结束就做好了。

8 我这里用柏翠面包机的冰激凌桶;将冰激凌桶装入面包机,按冰激凌键,20分钟就搅拌好了,取出来有点软的,可以直接吃了,不过我做好之后又将冰激凌倒入大碗中,入冰箱冷冻1个小时之后再食用的,这样更硬点。

9 没有冰激凌机和面包机的亲,可以纯手动制作冰激凌,方法看我以前的这个帖子:香蕉冰激凌
吃冰激凌的季节到拉!--好吃的原味冰激凌

吃冰激凌的季节到拉!--好吃的原味冰激凌

 

 

制作心得:

1 奶油的加入可以使得冰激凌霜更香浓细滑轻盈。

2 在使用冰激凌桶的时候,记得冰激凌桶必须冷冻1晚上以上,从冰箱取出来后要立即使用,不要耽搁;

3 倒入冰激凌桶的冰激凌液必须冷藏1小时以上再倒入冷冻好的冰激凌桶;

用冰激凌机的朋友,这里可以启动冰激凌机了,运转结束就做好了。

8 我这里用柏翠面包机的冰激凌桶;将冰激凌桶装入面包机,按冰激凌键,20分钟就搅拌好了,取出来有点软的,可以直接吃了,不过我做好之后又将冰激凌倒入大碗中,入冰箱冷冻1个小时之后再食用的,这样更硬点。

9 没有冰激凌机和面包机的亲,可以纯手动制作冰激凌,

(纯手工制方法:将做好冰激凌液入冰箱冷冻仓冷冻,1小时候后取出,用打蛋器打3分钟,再次入冰箱冷冻,一小时后再次取出,用打蛋器打3分钟,反复3-5次,直至冰激凌体积膨大并变成柔软的固态即可。)

 

吃冰激凌的季节到拉!--好吃的原味冰激凌



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