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儿时的开胃小零食---果丹皮

(2013-11-21 20:34:00)
标签:

零食

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生活经验

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阿姨

分类: 零食

儿时的开胃小零食---果丹皮

 

最近是山楂上市的季节,山楂有开胃健脾的功效,想着尽可能多做几

种山楂美食,今天做了果丹皮。做法很简单,味道很不错,吃上一

口,顿时回到了小时候的场景。

 

【果丹皮】

材料:山楂1斤,白砂糖90克,冰糖350克,

制作:

1 将山楂清洗干净,去蒂头去核,去核的方法如图,用个小叉子从中

心插入,掰开成两瓣,挑掉中间的籽,不要觉得麻烦,其实很简单的

(这双手是借我们家搞卫生的阿姨的,这次的阿姨真的很不错哦,我

向她学到了很多她的生活经验);

 

2 将去好籽的山楂放在大盆里,撒上白砂糖,盖上保鲜膜,入冰箱冷

藏一晚上,第二天用(此步骤若等不及可省略);

 

3 将冰箱冷藏一晚上的山楂连汤汁一同倒入搅拌机,加上2大杯子清水

(约400ML),搅拌成浆糊,倒入锅中(这一步骤我这里省略了,搅拌

机突然坏了儿时的开胃小零食---果丹皮);

 

4 大火烧开山楂酱,撇去浮沫,转成小火,加入所有冰糖,慢慢熬煮,

一直熬煮到山楂酱非常粘稠即可,期间多搅拌防止粘锅底;

5 由于我的搅拌机坏了,我这里多了第5步骤,将果酱过筛了一遍,非常

的细腻;这里也要提醒大家的是,果酱熬的多的话,走到过筛前的这一

步就可以装瓶子了,留着当早餐抹面包果酱用好了。 

儿时的开胃小零食---果丹皮

 

 

6 将过筛后果酱,均匀的铺在锡纸上,用刮刀抹平整,大概1.5-2毫米

厚度即可;


7 入烤箱,放中层,上下火,90度,60分钟(烤箱温度仅供参考)

8 看上去很像果丹皮的样子,就说明烤好了,刚烤好时略硬、略软、略

粘,冷却到40度左右,我们就可以把果丹皮揭起,放案板上,用刀切成

长条,卷起包裹上保鲜膜即可;


儿时的开胃小零食---果丹皮

 

 

 

 

制作心得

1 山楂比较酸,所以糖的比例相当高,所以说大家应该可以明白其实这

是高热量零食,我们要适量食用;

2 一般普通人群适合,胃口不佳时有开胃功效;

3 熬山楂酱的容器不要选择铁锅等会产生反应的锅;

4 烤的温度不要过高,容易起泡,也不要烤的过干,容易咬不动;



 

儿时的开胃小零食---果丹皮

 

 

 

 

 

其他的山楂做法:

 

儿时的梦想 <wbr><wbr><wbr>冰糖葫芦儿串

做法简单、味道大赞、健脾开胃---炒红果 

健康开胃的小零嘴----琼脂山楂糕 

冰糖葫芦 

 炒红果 

琼脂山楂糕 

浓缩就是精华--酸酸甜甜就是我--山楂果酱

健脾开胃---为女人量身定做的 <wbr><wbr>黑糖桂花山楂酱

 

山楂酱 

 黑糖桂花山楂酱

 
     
     

 

 

 

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