紫薯（学名：Solanum tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。

它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对

100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合

物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发

现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。

（以上文字摘自网络）

【蜂蜜桂花紫薯冻】

材料：紫薯粉30克  200ml清水  4鱼胶粉    蜂蜜和桂花桂花适量

制作：

1 将紫薯粉和鱼胶粉倒入锅中冲去清水，搅拌至细腻无颗粒状态；

2 开小火开始煮，边煮边搅拌，直到面糊变得粘稠，开始冒小泡泡

了，关火；

3 待面糊冷却后装入大碗中，入冰箱包厢仓保存；

4 24小时后取出切小块，淋上蜂蜜，撒上干桂花，即可开吃啦。