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饭桌上最需要的一道开胃菜--酱萝卜

(2011-12-20 22:36:55)
标签:

酱萝卜

开胃菜

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美食

分类: 凉拌菜、冷菜


饭桌上最需要的一道开胃菜--酱萝卜

 

话说,这道酱萝卜,我帖子还没发,新浪围脖里已经有很多粉丝成品都

跟着做好了,哈哈~~~记得拉到本帖子的最底部分,一起来看大家的作业

哦~~真是太精彩了~~~~

 

 

材料:   白萝卜半根(1斤 500克)  

其他: 盐 15克       白砂糖15克      白醋(10ML)     生抽4大勺(50ML)

冷开水200ML  1小碗

 

制作过程:  

将白萝卜切成片,(准备15克盐,分几次均匀的撒在萝卜上)

找一大碗,在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上
两层萝卜片

再均匀的撒上盐,再盖上两层萝卜片,反复将所有的做好。

将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后,将腌制出来的水倒掉

 

加上一大勺白砂糖,用筷子或者用手抓匀,再腌制15分钟。15分钟后,再次
将腌制出来的水倒掉。(建议最好反复这样两次糖腌)1次也没关系

5 将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍,挤去水分

 

6 在洗干净的萝卜片中加入:4大勺生抽(1大勺=15ML),大半勺白醋
(10ML),1小碗冷开水(200ML)

拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉

最近天冷,也可以常温下防置。片比较薄,2天就可以吃了。很爽口很开胃。






饭桌上最需要的一道开胃菜--酱萝卜

 

两款酱萝卜的做法:经典爽口开胃酱萝卜 <wbr><wbr>薄如婵衣版



休息下,继续往下看 哈哈

 两款酱萝卜的做法:经典爽口开胃酱萝卜 <wbr><wbr>薄如婵衣版

 

 

 

接下来是酱的过程

两款酱萝卜的做法:经典爽口开胃酱萝卜 <wbr><wbr>薄如婵衣版

 

 

 

 

 

 

主妇心得:

1   用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分,可以在浸泡的时

候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和

盐的咸味,萝卜的辣涩味,同时将萝卜中更多的自身水分

带出.

 

2  腌制好的萝卜用冷开水清洗下,是为了前期的盐糖腌制

尽量不影响到后期的浸泡口感.



饭桌上最需要的一道开胃菜--酱萝卜

 

 

饭桌上最需要的一道开胃菜--酱萝卜

 

 

 

以下是大家的作业哦~~~都很棒!我相信我们做的味道都一样,只是我的相机专业

点而已.

 

饭桌上最需要的一道开胃菜--酱萝卜

饭桌上最需要的一道开胃菜--酱萝卜

饭桌上最需要的一道开胃菜--酱萝卜

饭桌上最需要的一道开胃菜--酱萝卜

饭桌上最需要的一道开胃菜--酱萝卜

饭桌上最需要的一道开胃菜--酱萝卜

饭桌上最需要的一道开胃菜--酱萝卜

饭桌上最需要的一道开胃菜--酱萝卜  

 

 

饭桌上最需要的一道开胃菜--酱萝卜

饭桌上最需要的一道开胃菜--酱萝卜

 

 

 

饭桌上最需要的一道开胃菜--酱萝卜

 

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不断更新中~~~~~~~~~~~~

 

 

 

 

 

 

 

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