标签:
美食阿胶红枣核桃芝麻 |
分类: 甜品、补品、汤水、果酱 |
制作步骤
材料:
阿胶250克(半斤)
熟的黑芝麻200克
熟的核桃仁200克
桂圆肉150克
红枣肉150克
冰糖250克
(200克=4两
150克=3两)
将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。用1:1的黄酒浸
泡3天。(如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了)主要是为了泡软。
将泡好的阿胶放入锅中(是隔水的哦)边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。(大概30分钟)
加入敲碎的土冰糖,冰糖一定要敲的碎点,很难融化的。边搅拌边煮着,大概需要40-50分钟才能溶化干净。
待冰糖全部融化后,加入核桃肉和桂圆肉,搅拌均匀,看到均匀裹上阿胶液之后
加入红枣肉搅拌均匀再加入黑芝麻搅拌均匀
边煮边搅拌,大概20分钟后关火。(全程大概1个半小时)
将盛器内部铺上保鲜膜倒入阿胶膏晾凉后盖上盖子入冰箱冷藏24小时即可
24小时候后即可取出来切片食用了。请适量食用,早晚各一次,每次10克左右(1片)
小提示:
如果想很快的从碗里取出阿胶块.我们可以在碗壁上刷一层
食用油.这样就不需要保鲜膜什么的了.但是手感会油.大家
看自己喜好操作吧.
如果决定用保鲜膜的,记得不要用很薄很薄的那种,要用稍
微厚点的,这样比较好撕下来点.也可以用膝纸代替.
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