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冬令进补---桂圆核桃芝麻红枣阿胶膏

(2011-12-01 10:22:09)
标签:

美食

阿胶

红枣

桂圆

核桃

分类: 甜品、补品、汤水、果酱

美味与营养双重升级--桂圆核桃芝麻红枣阿胶膏

 

 

老帖新开,

又到冬令进补的时候,今年我还没买阿胶呢,

到时候做的话,一定再发个帖子,呵呵.

这是去年做的桂圆核桃芝麻红枣阿胶膏,

将制作方法分享给大家.

祝福大家都有个好身体,

中意的朋友想做来吃的,建议先去中医咨询下自己是否适合吃阿胶

哦.

美味与营养双重升级--桂圆核桃芝麻红枣阿胶膏

 

制作步骤

材料:

阿胶250克(半斤)

熟的黑芝麻200克
熟的核桃仁200克
桂圆肉150克
红枣肉150克
冰糖250克
(200克=4两
150克=3两)


 

将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。用1:1的黄酒浸
泡3天。(如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了)主要是为了泡软。


将泡好的阿胶放入锅中(是隔水的哦)边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。(大概30分钟)

加入敲碎的土冰糖,冰糖一定要敲的碎点,很难融化的。边搅拌边煮着,大概需要40-50分钟才能溶化干净。

待冰糖全部融化后,加入核桃肉和桂圆肉,搅拌均匀,看到均匀裹上阿胶液之后
加入红枣肉搅拌均匀再加入黑芝麻搅拌均匀

边煮边搅拌,大概20分钟后关火。(全程大概1个半小时)

 

将盛器内部铺上保鲜膜倒入阿胶膏晾凉后盖上盖子入冰箱冷藏24小时即可

24小时候后即可取出来切片食用了。请适量食用,早晚各一次,每次10克左右(1片)

 

 

美味与营养双重升级--桂圆核桃芝麻红枣阿胶膏



美味与营养双重升级--桂圆核桃芝麻红枣阿胶膏

 

美味与营养双重升级--桂圆核桃芝麻红枣阿胶膏

 

在传统的核桃芝麻膏中加入了桂圆和红枣,

口感变得更丰富,营养也加倍.

小提示:

如果想很快的从碗里取出阿胶块.我们可以在碗壁上刷一层

食用油.这样就不需要保鲜膜什么的了.但是手感会油.大家

看自己喜好操作吧.

如果决定用保鲜膜的,记得不要用很薄很薄的那种,要用稍

微厚点的,这样比较好撕下来点.也可以用油纸代替.

 

 

美味与营养双重升级--桂圆核桃芝麻红枣阿胶膏

 

 

 

 

 

 



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