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最幸福的事情就是和大家一起做美食--黄玫瑰馒头

(2011-11-13 20:50:33)
标签:

黄玫瑰

玫瑰花

馒头

美食

分类: 早餐、主食类

最幸福的事情就是和大家一起做美食--黄玫瑰馒头

 

因为之前做过一期紫番薯玫瑰馒头,我刚看了下阅读量有24677次,很多围

脖里的粉丝都纷纷的做了,并@我了,非常感动!更有很多朋友做出了很多新

的花样,有黄的,粉红的,白色的,有加虾皮的,有加炼乳的.真的都很棒!

今天我又做了一次玫瑰花馒头,今天的心情是:很幸福的感觉!

我知道最幸福的事情就是和大家一起做美食!谢谢亲爱的粉丝.

 

 紫薯玫瑰花连接在这里 紫薯玫瑰花馒头


最幸福的事情就是和大家一起做美食--黄玫瑰馒头 

 

[南瓜黄玫瑰花馒头]

材料:

1 面粉250克  

2 南瓜泥200克(一点一点加)

3 30度温水15克

4 酵母2.5克

 

步骤:

1 将酵母用温水完全融化,倒入煮熟冷怯的南瓜泥,将酵母南瓜泥倒入面

粉中,用手将面团和到三光(面光,手光,盆光);

2 将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发3-5小时左右,现在

是冬天,大概3-5个小时需要的,也可以晚上和面,第二天早上起来,面一般

就醒好,可以用来整型包包子做花卷之类了.另外一个快速1 小时发面的

方法,看下面注意事项部分.

 

3 将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空

气体; 

4 将面团先分成每个50克左右的中等面团,再取一个50个的面团用手搓

成10CM左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,

搓成橄榄状,用来做花心;

5 将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径6-7CM的圆片,圆片的边最

好擀的薄点,将5片面片如图叠加;

6 用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线,然后将橄榄状面团放在

最底下的面片上,用手开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光,然后

用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放即可;

7 将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次

醒上10-15分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖几分钟即可; 


 

最幸福的事情就是和大家一起做美食--黄玫瑰馒头

 

最幸福的事情就是和大家一起做美食--黄玫瑰馒头

 

子瑜妈妈的主妇心得:

1 融化酵母的水不要太多,因为还要放南瓜泥;

2 南瓜泥加入面粉中的时候要一点一点加,一下如果全部倒入的话有可能

会过湿,如果过湿的话,可以再加点干面粉调节;

3 一般做包子馒头,面团要发酵两倍大体积,但是做这道玫瑰花,只需要发

到1.5倍大小即可,这样后期蒸出来的型不至于过分的喧软膨胀变形;

4 蒸笼布 纱布 粽叶 玉米叶 都可以用来垫馒头,我是直接在蒸笼上抹了

一层油来防粘.

5 如何快速发面:取一大锅子,里面装上半锅子50度左右

的热水(略烫手),放上一个蒸架子,将面团放在一个大碗

里,将大碗放在蒸架上,再盖上盖子,1个小时左右,面就发

好了,大概是原来体积的1.5倍大.想要2倍体积大小的话,

再多发个半个小时即可.这个方法很适合冬天.

 

6 馒头在蒸之前必须再次静置10-15分钟,这样蒸出来的馒头比较喧,蒸的

时候保持大火,中途不要开盖子,蒸好后先焖5分钟再开锅.

 

最幸福的事情就是和大家一起做美食--黄玫瑰馒头

 

 

 

 

 以下是最近围脖里@我的朋友,大家都纷纷的做了玫瑰花馒头,高手层出不

穷啊.我本想把一直以来所有@我,做了玫瑰花馒头的都找出来,可惜遗憾的

发现,只能翻5页.很遗憾.原来围脖容量很小.以前的都没有保存下来,对不

住你们,我也是第一次知道原来@我的原创只能翻5页.

 

大家一起来欣赏子瑜妈妈的朋友们做的玫瑰花哦`真的都很棒!

 

 

最幸福的事情就是和大家一起做美食--黄玫瑰馒头

最幸福的事情就是和大家一起做美食--黄玫瑰馒头

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