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孩子吃的低糖低脂饼干---可以吃的棍子

(2010-11-22 20:09:53)
标签:

棍子

饼干

美食

分类: 菜鸟学烘焙

孩子吃的低糖低脂饼干---可以吃的棍子

 

 

上个月接触了烘焙,于是很疯狂,

基本上把君之书上的饼干全做了,

没有做失败的,

实在佩服君之能将饼干做法讲解的如此到位,

考虑到每步的细节问题.

昨天花了77元+20元运费,买了两盒君之的饼干.

我承认,价格觉得贵了.

我承认,物有所值! 真的很好吃,

饼干很小巧,很松脆,很精致,口味很纯正,

吃的出来没有添加其他的添加剂什么的.

尤其是那一层层的包装,包装的比女人还细心,

这风格,貌似君之"罗嗦"的博文风格.

我不是想给君之做广告,

也不需要我这多此一举的广告.

真的佩服,所以会写.

 

 

 

 

 孩子吃的低糖低脂饼干---可以吃的棍子

 

 

配料

低筋面粉130克,鸡蛋1个(去壳后50克),糖粉30克,黄油10克
烘焙

中层,180度,约25分钟。烤到表面金黄色即可。

方之来自君之.非常感谢.

 

 

制作过程

1  软化黄油,和糖粉、鸡蛋混合,稍微搅拌一下。倒入低面粉,

 

2 先用刮刀拌匀然后带上一次性手套,揉成面团。静置松弛半个小时。

 

3 把面团檊成厚度约为0.5CM的面片。用刀切成一条条的长条。


 两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里。 

 

刷一层全蛋液,烤箱预热180度,中层,约25分钟。烤到表面金黄色即可。

 

 孩子吃的低糖低脂饼干---可以吃的棍子

孩子吃的低糖低脂饼干---可以吃的棍子

 

 

注意事项:

 

糖粉不可用砂糖代替,不然饼干烤的时候不容易保持形状;

 

在将饼干拧成螺旋形状的时候,第一次拧可能会有回弹,过个几

分钟,再巩固性的拧一次,就基本定型不再反弹了.

 

 刷饼干表面的蛋液用量比较少,可以在制作的时候挑选个头比较

大的鸡蛋,然后留下个10ML出来后期刷饼干用;


孩子吃的低糖低脂饼干---可以吃的棍子

 

 



 




 

 

 

密封保存,尽快食用.

孩子吃的低糖低脂饼干---可以吃的棍子

 

 

 

 

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