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子瑜妈妈美食坊

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两款酱萝卜的做法:经典爽口开胃酱萝卜 薄如婵衣版

(2010-11-20 16:34:48)
标签:

美食

大勺

酱萝卜

腌制

白砂糖

分类: 蔬菜类

两款酱萝卜的做法:经典爽口开胃酱萝卜 <wbr>薄如婵衣版

 

 

今天没胃口?---

经典开胃酱萝卜

一姐妹,一直说最近没胃口,吃什么都不香,

特地送上开胃小菜,饭前来两片,先把胃口吊起来.

 

 两款酱萝卜的做法:经典爽口开胃酱萝卜 <wbr>薄如婵衣版

 

 

 

 

 

材料:   白萝卜半根(1斤 500克)  

其他: 盐 15克       白砂糖15克      白醋(10ML)     生抽4大勺(50ML)

冷开水200ML  1小碗

 

制作过程:  

将白萝卜切成片,(准备15克盐,分几次均匀的撒在萝卜上)

找一大碗,在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上
两层萝卜片

再均匀的撒上盐,再盖上两层萝卜片,反复将所有的做好。

将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后,将腌制出来的水倒掉

 

加上一大勺白砂糖,用筷子或者用手抓匀,再腌制15分钟。15分钟后,再次
将腌制出来的水倒掉。(建议最好反复这样两次糖腌)1次也没关系

5 将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍,挤去水分

 

6 在洗干净的萝卜片中加入:4大勺生抽(1大勺=15ML),大半勺白醋
(10ML),1小碗冷开水(200ML)

拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉

最近天冷,也可以常温下防置。片比较薄,2天就可以吃了。很爽口很开胃。







两款酱萝卜的做法:经典爽口开胃酱萝卜 <wbr>薄如婵衣版



休息下,继续往下看 哈哈

 两款酱萝卜的做法:经典爽口开胃酱萝卜 <wbr>薄如婵衣版

 

 

 

接下来是酱的过程

两款酱萝卜的做法:经典爽口开胃酱萝卜 <wbr>薄如婵衣版

 

 

 

 

 

 

主妇心得:

1   用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分,可以在浸泡的时

候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和

盐的咸味,萝卜的辣涩味,同时将萝卜中更多的自身水分

带出.

 

2  腌制好的萝卜用冷开水清洗下,是为了前期的盐糖腌制

尽量不影响到后期的浸泡口感.

 

 

两款酱萝卜的做法:经典爽口开胃酱萝卜 <wbr>薄如婵衣版

 

 

 

 

 

 

 

 

 

第二款

 

开胃冷菜 没胃口的时候来盘酱萝卜… 两款酱萝卜的做法:经典爽口开胃酱萝卜 <wbr>薄如婵衣版

 

 

开胃冷菜 <wbr><wbr>没胃口的时候来盘酱萝卜开开胃吧

 

 

开胃冷菜   没胃口的时候来盘酱萝卜开开胃吧

 

我想,您一定很疑惑,为什么不是白萝卜,而是青萝卜?

呵呵,没多大特殊的理由,

白萝卜的吃厌了,换点新花样,

不过说实话,其实就是换汤不换药.

 

 

 

 

说件今天我们蛋蛋的"牛事"吧!

蛋的小日记

忽悠老妈第五季 2010年11月15日

 

今天抱着她在路上走,

她嘴巴唱着:“妈妈去上班,我上幼儿园,牵着妈妈的手,高高兴兴自己走,不要妈妈抱~~~~”我也不知道她唱的是否对。总之,我听到了“自己走”

我就把她放到地上,我说:“来,牵着妈妈的手,高高兴兴自己走吧!”

她回答:“那好吧!”

然后牵着我的手一起向前走了2步,她停住了。

她说:“我不要妈妈抱!妈妈你背我吧!”

我射出惊讶以及佩服的眼光:“好吧!算你Y聪明!背你一回吧!”

 

开胃冷菜 <wbr><wbr>没胃口的时候来盘酱萝卜开开胃吧

 

材料:

萝卜2个(500克)   

腌制用盐:10克      用白砂糖15克

酱汁用料: 冷开水300克    生抽75ML    白醋10ML    姜丝3-5根

 

制作步骤:

新鲜青萝卜两根 洗干净备用;

2 将萝卜切成薄片,加一勺盐腌制半个小时;

3 半小时和后将腌制出来的水倒掉;

4 然后加一勺白糖腌制半个小时,半个小时后将腌制出来的水倒掉。

5 将腌制出水的萝卜片用凉开水冲洗下,加入1勺白醋(约15ml)再加入5勺生抽。1小碗凉开水,再加3-5根姜丝(不喜欢可不加)

6 拌匀后盖上保鲜膜,入冰箱冷藏2-3天,即可开吃拉。




开胃冷菜 <wbr><wbr>没胃口的时候来盘酱萝卜开开胃吧

开胃冷菜 <wbr><wbr>没胃口的时候来盘酱萝卜开开胃吧

 

 

 

主妇心得:

1   用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分,可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味,萝卜的辣涩味,同时将萝卜中更多的自身水分带出.

2  腌制好的萝卜用冷开水清洗下,是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感.

3  青萝卜的口感要比白萝卜的口感有韧性点.

 

 

 

开胃冷菜 <wbr><wbr>没胃口的时候来盘酱萝卜开开胃吧

 

 

 

 

 

 

 

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