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正宗糖炒栗子的详细做法--在家也能轻松做出街头卖的味道

(2010-11-03 15:19:35)
标签:

美食

海盐

糖炒栗子

板栗

子瑜妈妈

分类: 零食

正宗糖炒栗子的详细做法--在家也能轻松做出街头卖的味道

 

 

在家也能轻松做出街头卖的味道---

正宗糖炒栗子的详细做法

 

这次详细的拍摄了制作过程与大家分享,

这回是去请教了街边炒栗子高手而来的.绝对的正宗哦.

 

 

 

 





正宗糖炒栗子的详细做法--在家也能轻松做出街头卖的味道

正宗糖炒栗子

材料:栗子1斤(500克)  海盐1斤(300-500克    白糖(`10克)

制作过程:

将买来的栗子洗干净后,用剪刀剪个口子,口子的长度至

少1CM长,2毫米深;

将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟,然后用干净的布

吸干水分;

在干净的锅中倒入海盐,倒入板栗,中火慢慢加热;用铲子一

边翻炒,翻炒是为了使栗子受热均匀;

 

4 再继续翻炒,你会看到盐粒会包裹在栗子上,不用担心,继续

的炒;

5 几分钟后,你会看到板栗的口子有点张开了, 加快翻炒,使先

前粘在壳上的盐粒慢慢脱离;

6 这个时候,撒一勺白糖下去,加会翻炒的速度,不然锅底容

易糊;

 

糖加进入以后,盐会开始发粘,颜色渐渐变深,糖开始

焦化;这个香味就出来了,跟街边卖板栗的摊位的香气一样.

时,需要快速翻炒,并将铲子从锅底插入泛起,以保证

焦糖不粘锅底。

 

8 等到炒到板栗口子大开,盐不再发粘,颜色为深咖啡色,关火,

盖上盖子焖个5分钟,适其板栗内部完全熟透,即可捞起过筛食

用了.

 

以下是详细的步骤图:

 

 




正宗糖炒栗子的详细做法--在家也能轻松做出街头卖的味道

正宗糖炒栗子的详细做法--在家也能轻松做出街头卖的味道

 

 

 


 

主妇心得:

剪口子的时候,请注意安全,不用剪刀的话用刀也可以,但是,

爱米在这里要提醒大家,一定要注意安全哦,慢慢来,速度放慢

点;我是将刀口先压在栗子上,然后从前往后这个用力的推切

过去,这个时候另一只手要扶牢栗子的,千万要小心,扶牢一点

点就可以了,千万不要用两根手指头捏着整颗板栗,不然就要

变成糖炒手指头了,太恐怖了,哈哈!


懒人版--->不加糖的糖炒栗子-->经济实惠又健康

 

 

 

必须选择这种很粗的盐哦。盐粒太小会在炒制过程中钻入板栗缝隙里,板栗就变咸了。


正宗糖炒栗子的详细做法--在家也能轻松做出街头卖的味道

 

 

 

 

 

 

 

懒人版--->不加糖的糖炒栗子-->经济实惠又健康

 

其实大家在家自己做来吃的话,在炒的时候可以不放糖,这

样,这个炒过的盐就可以反复再利用了.可以用筛子过筛

下,密封保存起来,可以再做好多次.

 

 

 想要做懒人版本的看这里:

 懒人版--->不加糖的糖炒栗子-->经济实惠又健康

 

 

 

正宗糖炒栗子的详细做法--在家也能轻松做出街头卖的味道

 

 

 

 

蛋蛋的小日记:

 

我是勇敢的乖宝宝

 

2010年11月03日  蛋25个月拉

 

今天早上送蛋蛋去幼儿园.

走到大门口.蛋蛋拉着我的衣服不肯走了,

对我说:"妈妈!我有点怕怕!"

我说:"蛋蛋是勇敢的乖宝宝,对不对!"

她说:"是的!"

我说:"那蛋蛋跟妈妈大声的唱起来好不好!我是勇敢的乖-宝~宝! "

蛋蛋跟真唱了,但是声音很轻,

我继续鼓励她:"来!再大声点! 跟妈妈一起唱:我是勇敢的:"

蛋蛋大声的接:"乖~宝~宝~!"

唱完.蛋蛋高兴的跟我说,再见! 向教室跑去!


 

 

 

 

增强体质---牛蒡牛排汤

 

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