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吃不下饭怎么办?--香辣并存的油泼辣子

(2010-06-27 14:04:07)
标签:

美食

饮食

辣子

菜油

色拉油

陕西

分类: 早餐、主食类

吃不下饭怎么办?--香辣并存的油泼辣子

 

当你心情不好的时候?当你没胃口的时候?当你吃不下饭的时候?

当你家的菜,放在桌子上,筷子挑了又挑,不想去夹的时候?

撒上一调羹自制油泼辣子吧!  胃口马上就开了!

 

 

材料:100克辣子、  200克菜油、  30克白芝麻  、10克五香粉、3克盐。

 

 辣子:在材料选择上一般选择粉末状的辣子面.在这里,

我选择了颗粒状的辣子面.因为我喜欢有料的油泼辣子.

 

 油:油最好选择用菜油,色拉油、调和油之类的激不出香味来。

如果实在没有就用色拉油吧 哈哈

 

其他:盐是必须的,不然感觉只有辣,没有味道.我还喜欢放点糖进去,更鲜美!

 

大料桂皮花椒等,HO~~太麻烦了,直接选择加入五香粉,味道真不赖!

 


吃不下饭怎么办?--香辣并存的油泼辣子

 

大火热油到冒烟,关火冷却片刻,不冒烟了端起来倒进辣子盅里。

为什么要凉一下呢,滚油下去辣子可就黑了。

泼好放上个五、六分钟后,给里面滴几滴醋,香味马上就能被勾起来


吃不下饭怎么办?--香辣并存的油泼辣子

 

油泼辣子的做法:

  1、烧热油,等待稍微有点凉,将一点油放入干的辣子中,搅拌均匀。

  2、把剩下的油再烧热,关火,稍微等一分钟,然后将热油倒入刚才的辣子里。

   3、12个小时后就会呈现漂亮的玫瑰色了。


吃不下饭怎么办?--香辣并存的油泼辣子

 

今天空下来的版面比较多,

那么就加个陕西油泼辣子独家秘方吧,

网上下来的。

  

吃不下饭怎么办?--香辣并存的油泼辣子
 

配方:

八角 180克、 花椒 220克 、 姜片 150克 、良姜 50克 、甘草 100克  、 

   毕卜 55克 、桂枝 100克 、桂皮 100克、白胡椒 100克 、茴香 50克 、

肉扣 80克 、白扣 50克 、丁香 25克

  

做法:

  将以下香料配好磨碎,另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦),二者掺

合取菜籽油若干(油一定不要少放,一般都要没过辣椒好多),加热到冒大烟,

关火,冷却一下,无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)



吃不下饭怎么办?--香辣并存的油泼辣子

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