加载中…
个人资料
子瑜妈妈
子瑜妈妈
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:17,139,024
  • 关注人气:108,098
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

做馄饨的完美功略-> 香气四溢的香煎芹菜馄饨

(2010-05-11 09:06:00)
标签:

馄饨

蛋蛋

水饺

芹菜

外婆

美食

分类: 早餐、主食类

做馄饨的完美功略-> <wbr>香气四溢的香煎芹菜馄饨

 

煎芹菜馄饨

       古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”。在这时候,馄饨与水饺并无区别。

  千百年来水饺并无明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格。至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼。



做馄饨的完美功略-> <wbr>香气四溢的香煎芹菜馄饨

 

馄饨以馄饨和水饺来比较

  馄饨皮为边长约6厘米的正方形,或顶边长约5厘米,底边长约7厘米的等腰梯形;水饺皮为直径约7厘米的圆形。

  馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓‘三沉三浮’,方可保证煮熟。

  馄饨重汤料,而水饺重蘸料。



做馄饨的完美功略-> <wbr>香气四溢的香煎芹菜馄饨

 

面粉加凉水、一点和成面团,将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉,尽量擀开,但至一定程度就擀不薄了。这时以玉米淀粉取代面粉,就可擀至随意所需的厚度,擀成薄皮,切成6CM见方的片。

  和面的时候最好放个鸡蛋在里面,面不要太软,要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来,用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开,一条一条罗好,用刀再切就可以了.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉,防止粘连。



做馄饨的完美功略-> <wbr>香气四溢的香煎芹菜馄饨

馄饨的包法

  1、元宝形

  

做馄饨的完美功略-> <wbr>香气四溢的香煎芹菜馄饨

步骤一:肉馅放在小馄饨皮上。

  步骤二:沿对角线折成三角形

  步骤三:在其中一角沾点水。

  步骤四:将另一角折叠上去成抄手状。

  步骤五:将两端拉整齐使馅料在中间鼓起,形成两端翘起的元宝造型。

  

 

 

2、枕包形

做馄饨的完美功略-> <wbr>香气四溢的香煎芹菜馄饨


 

  步骤一:馅料放在厚的大馄饨皮中间。

  步骤二:对角相互对折。

  步骤三:左边抹少许水后折上来。

  步骤四:右边也抹少许水搭上去。

  步骤五:让封口朝下,反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。

  3、伞盖形

  

做馄饨的完美功略-> <wbr>香气四溢的香煎芹菜馄饨

步骤一:将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。

  步骤二:用指尖将边上四周聚拢。

  步骤三:左边抹少许水后折上来。

  步骤四:再用虎口捏紧封口。

  步骤五:反扣成形,即为伞盖式馄饨的两种成品。

 


做馄饨的完美功略-> <wbr>香气四溢的香煎芹菜馄饨

做馄饨的完美功略-> <wbr>香气四溢的香煎芹菜馄饨

 

 

以下是超详细的步骤图

做馄饨的完美功略-> <wbr>香气四溢的香煎芹菜馄饨

做馄饨的完美功略-> <wbr>香气四溢的香煎芹菜馄饨



做馄饨的完美功略-> <wbr>香气四溢的香煎芹菜馄饨

 

做馄饨的完美功略-> <wbr>香气四溢的香煎芹菜馄饨

 

 

以上部分文字为网络搜索所得,仅供大家参考

 

 

蛋蛋日记 19月龄

今天是母亲节日.蛋蛋爸爸叫蛋蛋唱首歌给我听.

蛋蛋唱:"世上只有妈妈好!"   我骨头啊要酥掉的.

 

不知道从什么时候开始起,蛋蛋嘴巴甜的已经不是想象那么简单.

有什么事情找我了,就在那叫我:"好妈~~~~~好老妈~~~~"

叫她爸爸也是如此:"好爸~~~~好老爸~~~~买喜羊羊饼干,买5个."

 

今天母亲节,我正盘算着给我妈打个电话,只见房间里蛋蛋正在打电话,有一搭没一搭的,好象是在跟外婆打电话,有点惊讶,我想是她乱按我的手机,正好按到了外婆的电话.

我叫蛋蛋唱首歌给外婆听,蛋蛋唱:"世上只有妈妈好!"我妈那个开心啊.

我说:"蛋蛋!祝外婆节日快乐!"

蛋蛋跟着说:"外婆节日快乐!" 外婆好高兴,一个劲的夸蛋蛋聪明\乖巧.

 

晚上她爸爸回家,说,今天是母亲节,给孩子奶奶打个电话,蛋蛋听到了,冲上前去大叫:"奶奶好! 奶奶好!奶奶在干吗呢?"

 

 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有