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【子瑜妈妈美食坊】百吃不厌经典菜-蒜蓉粉丝蒸扇贝

(2010-03-31 18:29:58)
标签:

扇贝

蒜蓉

粉丝

葱白

美食坊

分类: 鱼、虾水产类

【子瑜妈妈美食坊】百吃不厌经典菜-蒜蓉粉丝蒸扇贝

 

 

百吃不厌经典菜-蒜蓉粉丝蒸扇贝

现在这个季节.是菜场上日月贝(扇贝)最为肥美的季节.

忍不住买了一摞回家.个个都是壳大肉肥,月红贝白

 

无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。

在扇贝中有两种类型的肉,一种是扇贝的内敛肌,呈白色,

很有肉感,另一种则是分布在内敛肌周围的肉,红色且很柔软。

 

【子瑜妈妈美食坊】百吃不厌经典菜-蒜蓉粉丝蒸扇贝

 

 





【子瑜妈妈美食坊】百吃不厌经典菜-蒜蓉粉丝蒸扇贝



【子瑜妈妈美食坊】百吃不厌经典菜-蒜蓉粉丝蒸扇贝

【子瑜妈妈美食坊】百吃不厌经典菜-蒜蓉粉丝蒸扇贝

 

 

以下是扇贝的清洗工作,很简单,买来洗干净,用刷子刷刷,用刀切开,

刀要延着壳的边贴牢切进去,把贝肉脱离贝壳.然后将像睫毛一样的东西摘除,

共两片.把黑色的包拿掉.淡黄色的裙边可拿掉也可留着,这边口感不咋地.

洗干净的扇贝沥干水分备用.

 

【子瑜妈妈美食坊】百吃不厌经典菜-蒜蓉粉丝蒸扇贝

 

 


以下是制作过程:

第1步-首先准备好粉丝.我选用的是龙口粉丝.

第2步-----其次准备好姜末\蒜末\葱白和葱绿.

我将葱白部分蒸之前撒上.葱绿出锅后撒上.

第3步-在扇贝上首先滴几滴白酒,其次撒点盐.

再滴几滴柠檬汁(没有可不加,主要是为了去腥)

第4步--其次再撒点点胡椒粉,然后撒上姜末\葱白末,

然后盖上粉丝,再盖上蒜末.然后再加上点蒸鱼豉油.

第5步-入锅蒸,大火上气蒸5分钟即可出锅.

出锅后撒上葱绿,淋上响油即可开吃拉~

 

 


【子瑜妈妈美食坊】百吃不厌经典菜-蒜蓉粉丝蒸扇贝

 

【子瑜妈妈美食坊】百吃不厌经典菜-蒜蓉粉丝蒸扇贝   
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