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爱尚心情美食——鲜橙鳕鱼V五花肉炖鳕鱼刺

(2010-01-01 09:27:53)
标签:

两条鳕鱼的故事

美食

分类: 美味小炒

心情升温过程可以说是让人感觉最Enjoy的时刻

烹制过程中的心情,可以说决定了美食70%的发挥

至于装盘,只是将剩下的30%尽情发挥而已

 

终于发现···

心情慢慢回温的过程是多么的难能可贵

终于发现····

不去一味地追求那种似是而非的结果的重要

坐看世间的缘起缘落

人生如此

做美食亦如此

新年快乐——————我的朋友们

慢慢期待回温中的心情美食吧?

酸甜适口的:鲜橙鳕鱼

爱尚心情美食——鲜橙鳕鱼V五花肉炖鳕鱼刺

制作过程

1:鳕鱼两条【建议:买去掉刺的鱼,鲽鱼 鳕鱼草鱼都可以的】淀粉与面粉的1:1混合,鲜橙一个,蛋液加一小勺蜂蜜,加少许胡椒粉,加少许盐

2:鲜橙子,去皮,炸成汁儿,你也可以用我这办法按压,亦或是用豆包布压制

3:鱼块,在蛋液里腌制15分钟以后,均匀的裹上淀粉与面粉的混合物,上锅炸制金黄就可以出锅

4:净锅把橙汁倒进锅里,加冰糖 亦或是白糖都可以,冰糖建议捣碎在放进锅里,冰糖熬制出来色泽会很亮,

等糖融化以后,关火加少量淀粉增稠,然后把炸好的鱼块倒进锅里,要它均匀的沾上果汁,即可出锅

爱尚心情美食——鲜橙鳕鱼V五花肉炖鳕鱼刺
本想买去好刺的鱼,但是没有买到!

所以昨晚鲜橙鳕鱼以后,剩下很多带着鱼肉的鱼刺,扔掉很可惜

于是把各色蔬菜放进去一起炖,没想到————味道出奇的好

 

五花肉炖鳕鱼刺——

爱尚心情美食——鲜橙鳕鱼V五花肉炖鳕鱼刺

制作过程:

1:五花肉切薄片 鱼刺切段儿,娃娃菜一颗  熏豆干三块,葱姜蒜片  大料瓣

2:少许油把五花肉在花椒油里煸炒出油,直至肉翻边儿,加葱姜蒜炒香,加酱油少许,一小勺醋

3:然后加适量的温水开始炖!此时加两小勺番茄酱,一小勺白酒,汤少以后加娃娃菜,即可出锅

非常不错的一道

温馨呵护——因为加了番茄酱,此菜没有一点儿鱼腥味,

 

 

 

 

 

 

 

爱尚心情美食——鲜橙鳕鱼V五花肉炖鳕鱼刺

两道难以割舍的菜

给你出个选择题————你偏好哪个呢?

爱尚心情美食——鲜橙鳕鱼V五花肉炖鳕鱼刺

 


 

 

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