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蒲公英1022
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[转载]会“咻”一声的云彩糖果

(2014-02-03 12:50:44)
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分类: 美食生活

[转载]会“咻”一声的云彩糖果

过年就是要做糖果,做了两次牛轧糖,一次太硬,一次又太过松软。太麻烦了,不想再做。
看到浓咖啡淡心情做的蛋白糖,即使吃很多也不会摄入过多的糖,很能满足好美小盆友对糖果的渴求。
那就试试吧。


材料:

超大鸡蛋的蛋白一个,不太到50克、白糖30克(还是有点甜了)、柠檬汁几滴,食用色素一点点

做法:

1.蛋白倒入无油无水的容器中,加入柠檬汁
2.用打蛋器搅打出粗泡,加入白糖

3.打到湿性发泡,可以拉出弯弯的尖尖的那种

4.加入颜色调匀,装入裱花带中(PS:色素纯粹是为了娱乐,完全可以不加。) 

5.烤盘铺油纸,将糖霜挤在烤盘上。
6.低温烘烤,看到网上有用100度90分钟的,可能是我的烤箱太热,100度只考了20分钟就糊了,最终用了70度考了1个小时。

酥酥的,很轻很轻,想起了好美看的动画片《云彩面包》,入口即化,有“咻”一下的感觉。
好美小盆友很满意,拿了满满两大把,呵呵其实不过几克糖而已[转载]会“咻”一声的云彩糖果  


没有烤之前的效果,很粉嫩有木有[转载]会“咻”一声的云彩糖果



[转载]会“咻”一声的云彩糖果

烤出来还是有点发黄,下次试试温度再低一点
[转载]会“咻”一声的云彩糖果

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