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做个标准好煮妇从早餐开始【牛肉酱拌面+黑豆浆+红西柚】

(2010-12-22 08:35:51)
标签:

碱面

牛肉酱

豆浆

早餐

分类: 早餐日记

做个标准好煮妇从早餐开始【牛肉酱拌面+黑豆浆+红西柚】

 

一日之计在于晨,做个标准的好煮妇,这煮妇的工作也应从这早中晚三餐的早餐开始。

 

在我家,因小蟹工作的性质,早上出门的时间有不确定性,加上他一般工作很晚,如果他没特殊交待早出,我不会吵着要他早起,但有时正睡着,一个电话,立马要出去。这样,他的早餐时间不确定,有时甚至连着午餐一起解决。

 

但不管早出还是晚起,我每天前一天都会备好两个方案,准备一个早餐方案,一个午餐方案,随时应对工作突变。 

 

让他饿着肚子出门,我是于心不忍,也是工作不称职,咱可不能得个恶媳妇,懒婆娘的名。

 

说起来,我这工作是专为他一人服务,那哪行?咱也要对自己好,不是?所以,常常我在早餐进行时,他正回味梦境呢。

 

串博门,好多煮妇都是前一晚备好了早餐,基本是做成半成品,这也就炼成了一大早轻松从容的工作态度,不至于让家人一早于混乱状态中,称职的好煮妇大有人在呢。

 

看着家人满意吃早餐,我想煮妇的心也是满足的吧。

 

如我,拍着我这份面条,豆浆时,小蟹正端着他那份,吃面条的声音,我都觉得是种幸福。 

 

  

牛肉干拌面

【原料】碱面、芝麻油

       牛肉、香菇、大葱、花椒、五香粉、料酒、生抽、老抽、风味豆豉酱、盐

【步骤】

  煮面:
做个标准好煮妇从早餐开始【牛肉酱拌面+黑豆浆+红西柚】

 

1、我用的碱面,就是咱湖北人吃热干面的那种,劲道

 

2、煮面,开水下锅,放入适量的面,面条煮好后会膨胀,别贪多

 

3、捞根面条尝尝,感觉得中间还有点小硬芯时倒入菜蒌中,不要煮的过熟

 

4、沥干水份,趁热边倒芝麻油,边用筷子挑散,让每根面条都粘上油,成一根根松散状,晾凉

 


炒牛肉酱:
做个标准好煮妇从早餐开始【牛肉酱拌面+黑豆浆+红西柚】

1、我用的纯牛肉,手工切成小粒,香菇切丁,大葱切碎

——牛肉最好手工切,比机器绞的肉縻口感实在,炒时也粒粒分明

 

2、3、小火加热锅中的油,撒入些花椒,出香味后,捞出花椒,下入牛肉翻炒

 


做个标准好煮妇从早餐开始【牛肉酱拌面+黑豆浆+红西柚】

4、牛肉炒干水份,加入料酒、风味豆豉酱、五香粉、炒出油,感觉牛肉炒酥

 

5、倒入大葱炒出葱香后倒入香菇炒至出水,淋入少量老抽、生抽翻炒均匀

 

6、加入热水,刚没过食材即可,煮开,煮至还有一半汤汁时调入盐即可

——加水是为煮出味道,但不可多,让面条沾上汤汁,更加滋味


做个标准好煮妇从早餐开始【牛肉酱拌面+黑豆浆+红西柚】

 

炒好的酱装入保鲜盒

 

晾凉的面按人头份量装入保盒一起放入冰箱

 

经过一夜的做个标准好煮妇从早餐开始【牛肉酱拌面+黑豆浆+红西柚】做个标准好煮妇从早餐开始【牛肉酱拌面+黑豆浆+红西柚】,第二天
做个标准好煮妇从早餐开始【牛肉酱拌面+黑豆浆+红西柚】

 

黑豆+核桃+红枣=黑豆浆

 

牛肉香菇酱拌匀面条,入微波炉加热后即可

 


做个标准好煮妇从早餐开始【牛肉酱拌面+黑豆浆+红西柚】

 

我喜欢打好的豆浆舀出表面的泡沫,不用过滤连渣一起喝


做个标准好煮妇从早餐开始【牛肉酱拌面+黑豆浆+红西柚】

 

红西柚,一个,两个人分,不用刀切爱用手扒皮,然后一片片撕开吃,你也喜欢这么吃么?



做个标准好煮妇从早餐开始【牛肉酱拌面+黑豆浆+红西柚】

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