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暗藏给力的温柔暖身汤【金汤酸辣鱼锅】

(2010-12-17 10:19:24)
标签:

鱼汤

酸辣鱼汤

分类: 汤水

暗藏给力的温柔暖身汤【金汤酸辣鱼锅】

 

形容这款汤,咋老让我感觉它很女性化呢,看似没辣椒,清清淡淡的,但入口酸、鲜,之后辣劲上来,温柔中带着热情。是不是很多男童鞋都喜欢这样女童鞋嘀呢,呵呵暗藏给力的温柔暖身汤【金汤酸辣鱼锅】

 

这款汤的灵感来自潇潇那款金汤酸辣牛肉,有天,买到海南产的黄灯笼辣椒酱,马上就想到她这个菜了。

 

这些天老馋鱼,天又倍冷,就试着煮了锅鱼汤,加了点西红柿提鲜,味道比我想像更好,酸酸辣辣,灯笼椒辣味后劲很足,汤水金灿灿的,看着暖人,喝着更是暖身。

 

 

 

 

 

 金汤酸辣鱼锅

 【原料】:草鱼、萝卜、西红柿、

           黄灯笼辣椒酱、泡姜、大葱、青红椒、白醋、泡椒水、盐


暗藏给力的温柔暖身汤【金汤酸辣鱼锅】

鱼可选你喜欢的淡水鱼,黄灯笼辣椒酱是这款汤的灵魂

 

西红柿用来提鲜,切块,萝卜切片,泡姜切粒,大葱切片,青红椒斜切片

 

 

【步骤】
暗藏给力的温柔暖身汤【金汤酸辣鱼锅】

 

1、2、锅热后倒油,下鱼块,鱼皮朝下,小火煎至鱼皮发黄即可

 

3、另一锅中炒香泡姜粒和葱片,加入黄灯笼辣椒酱炒香,炒至水份变干出油

——黄辣椒酱辣劲足,放的量自己掌握


暗藏给力的温柔暖身汤【金汤酸辣鱼锅】

 

4、倒入适量热水,烧开,汤会变成金黄色

——水的量看鱼的多少,大概目测下,刚好没过鱼即可

 

5、把煮开的汤水过滤掉泡姜粒、大葱和辣椒酱皮,汤水可入砂锅(或汤锅)中

 

6、下入萝卜片、鱼块

 
暗藏给力的温柔暖身汤【金汤酸辣鱼锅】

 

7、8、淋入1勺白醋、3勺泡椒水

 

9、下入西红柿块,小火炖开,约炖20分钟,萝卜片熟,撒上青红椒片,调入适量盐,关火即可

——先尝下汤再调入盐的量,辣椒酱和泡椒水都有咸味



暗藏给力的温柔暖身汤【金汤酸辣鱼锅】

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