发博文
正文 字体大小:

奶油卷--坂本利佳/经典面包大全

(2012-02-28 09:25:05)
标签:

面包

餐包

奶油卷

直接法

分类: 面包

奶油卷--坂本利佳/经典面包大全

奶油卷--坂本利佳/经典面包大全

奶油卷--坂本利佳/经典面包大全

典型的小餐包,我很喜欢,做完凉了就被一扫而空。小东西还提意见,做的太少了呀。。反正你做的很快的再做呗!哈哈

作为配餐的小面包,这方子我会留着以便有更加美味的来取代她哈哈。

 

方子:(35G一个14个,正好约长帝一烤盘)

高粉:200G

低粉:50G

蛋:40G(一个不到,留点最后刷蛋液用)

奶粉:10G(我没加,换了10G粉进去)

水:130G

糖:25G

黄油:40G

酵母:3-4G

盐:2G

 

直接法;

一发:28-30度  40-50分钟(烤箱发酵档,测温)

整形完醒:5-8分钟(书上是醒15分钟,14个35G小包我整形一共花了约12分钟)

二发:35度  30分钟(烤箱发酵档,测温)

220度,倒数第二格烤12分钟,底还是略焦。。。

 

 

 

阅读 评论 收藏 转载 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...

       

    验证码: 请点击后输入验证码 收听验证码

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有