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菠萝酥皮派--无蛋无奶

(2011-05-10 13:17:49)
标签:

素食

烘焙

纯素

无蛋无奶

酥皮

菠萝派

美食

分类: 无蛋奶烘焙
菠萝酥皮派--无蛋无奶


第一次做酥皮派,还装模作样的编了个网格~恩,还算成功虽然卖相不完美,但是好好吃呦
 
菠萝酥皮派--无蛋无奶

估计以下配方是两个八寸派盘的分量

原料:酥皮:    油皮:低筋面粉160g    植物油60g   水70g
                 油酥:低筋面粉120g    植物油60g

      馅料:    菠萝一个,玉米淀粉少许,白糖适量(依个人口味)


做法:1.油皮配料低筋面粉160g  植物油60g 水70g混合均匀成团待用
      2.油酥配料低筋面粉120g    植物油60g混合均匀待用
      3.将油皮擀成片,均匀铺上油酥
      4.将面饼卷成长条状
      5.用擀面杖擀平,然后再卷起,在擀开,反复重复这个动作即成酥皮
      6.馅料:菠萝切丁,加水,糖,玉米淀粉在锅中小火煮至粘稠。
      7.取一份酥皮擀成片,铺在派盘上,用叉子在派皮上扎眼
      8.将馅料铺上派皮上
      9.酥皮擀成薄片,切成条,相互交叠成网格,表面刷枫糖浆。
      10.烤制:烤箱预热180度中层烤40分钟左右即可

烘焙用植物油最好选择无特殊味道的,比如玉米油和葵花籽油

烤了三种形状的,第一个是网格的,编完了就没有耐心了,然后做的是方皮包好了表面割了两刀的~
最后把剩的馅都倒派皮上了,没做造型~哈哈偷懒了

纯素的酥皮派,酥皮好香的说~剩了一小块面,单独烤了也是好吃的不得了呢~
以后应该会经常做


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