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朝外素食的一角“露一手”DIY素食培训

(2009-12-21 18:43:58)
标签:

三里屯素食

素食diy

朝外素食

素食沙龙

美食

分类: 活动纪实

      伸出您的双手秀出大家的舞台      

一、“露一手”素食沙龙

露一手——天厨妙香素食DIY沙龙

这个活动我们在新店已做过两期,不过之前都是给一些单位或者团体组织,这一次是我们真正的对外开放,报名参加的人也很多,不过我们场地有限制,只能一次10至12人左右进入厨房操作。下面是我们培训的过程。

朝外素食的一角“露一手”DIY素食培训

 

先请厨师夏师傅对要培训的菜品做法简要介绍了一下,大家也对不明白的地方做了提问,交流好,后面直接做菜时就顺畅多了。又有两位朋友临时决定自己动手做菜了,今天共有5位朋友要“露一手”!安排好顺序,就可以正式开始了。

根据顾客的要求,我们提前为每道菜备好了原料,现在是原料加工阶段。看朋友们的切、调、蒸,准备工作做的很好啊,很认真的态度,一丝不苟。

朝外素食的一角“露一手”DIY素食培训

第一部分的“露一手”正式开始了,由顾客展示自己的拿手菜和大家分享。

第一道菜品是胡菜皮:顾客自创的哦,名字也是今天灵感突发想起来的。是胡萝卜、芹菜和豆腐皮炒制的,味道很不错啊,都切成丝,放一点红尖椒段,色香味俱全!看这还真有大厨的声势,只是,把我们的抹布烤糊了。。。算了,我们就忍痛割爱,决定不索赔,谁让我们家的火这么猛!

朝外素食的一角“露一手”DIY素食培训

第二道菜品是西芹香干。正好我们经理刚从湖南带来了特产香干,切成片和西芹一起炒,夏师傅友情出演打了个下手,味道好极了,好想吃香干!

朝外素食的一角“露一手”DIY素食培训

第三道菜品是私房豆腐:这位先生看来很享受做菜,虽然原料简单,但是黄蓉姐姐好像说过,豆腐白菜这最简单的菜是最难做的。这菜工序好几道可不简单,翻翻炒炒,还说要在某个特定火候加黑胡椒,关了火以后还要再翻炒几下。。。虽然因为加了黑胡椒颜色貌似有点不讨巧,味道可就不用说了,很赞!回味悠长,好吃!

朝外素食的一角“露一手”DIY素食培训

看看帅哥多用心呀!平时在家都不做饭呢?自己从小吃到大的私房豆腐都拿来给我们大家一起分享!!!

朝外素食的一角“露一手”DIY素食培训

第四道菜是奶汁芦笋:先把芦笋和玉米粒加少许盐焯水,再稍过下油。把牛奶加热并加入芦笋和玉米,注意加热过程中要不停的搅牛奶,防止糊了。绿绿的芦笋和金黄的玉米粒,在乳白的汤中若隐若现,奶香味十足,好喝又养眼!

朝外素食的一角“露一手”DIY素食培训

第五道菜是土豆泥,做法:1.土豆先蒸煮熟,去皮后捏成泥,再兑些牛奶防止土豆泥太干,还可以加点奶香味;2.把荸荠去皮,焯水1-2分钟,切成绿豆大小的小丁,放进土豆泥,再加点白胡椒,加点盐活匀。3.红萝卜切成绿豆大小的丁,用油炸好,放在土豆泥的上面即可。Ps:制作者特意提到,红萝卜一定要炸熟,不然包含的维生素人体不能吸收。真是美味的同时还有又营养。

朝外素食的一角“露一手”DIY素食培训

活动第二部分是师傅培训了四道菜品:木瓜炖燕窝、吉祥如意鱼、山菌烩面筋、芝麻炸软枣。亲眼看师傅做菜,果然是身手不凡,行家一伸手就知有没有,一招一式都是沉稳、自如、干脆,好有风范,我们天厨为你骄傲啊!!!

朝外素食的一角“露一手”DIY素食培训

面点大家几乎都动手做软枣了,改良版的,都做成饺子、窝头、夹心饼了,还有一只――小兔子!感谢这么有创意的朋友啊,让我们大家吃出了乐趣,乐在吃中,乐在天厨!

朝外素食的一角“露一手”DIY素食培训

分享完了这些菜,大家出了后厨,再次坐下聊聊。请朋友们进行投票选出了冠军菜,那就是――土豆泥!哈哈,祝贺!糯糯的口感,都赞不绝口,师傅说可以试着在夏天冷藏下做成冰激淋呢。。。

朝外素食的一角“露一手”DIY素食培训

 

结束啦!!!希望有兴趣的朋友长期关注我们的DIY活动哦!每期我们报名都会发到博客上,经常关注会有收获的。

 

 

 

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