黑糖奶茶贝果，自配的配方，觉得挺好的，分享出来哈，忘记下红茶末，奶茶味依然很浓，加了果干和核桃的更胜一筹哦~

配方：

奶茶：

红茶叶：6-8克

牛奶：150克

面团：

高粉：170克

酵母：2克

盐：1.7克

黑糖：18克

奶茶：95克

黄油：8克

核桃和蔓越莓：30克（一半面团里没有放）

煮贝果的糖水：

水：1000克

糖：50克

准备工作：核桃切碎，蔓越莓切小，剪6小张油纸

做法：

1.将红茶叶放入奶锅中，加入水烧开后加入牛奶，盖上盖子闷5分钟

2.过滤得到奶茶，取95克放凉备用

3.将面团中的材料依次放入打面缸中（除黄油外），面团打至可以拉出粗糙的膜，放入软化的黄油，继续将面团揉至光滑，有良好的延展性，将面团分成2份，一份加入核桃和蔓越莓，放入密封盒里静置松弛20分钟

4.将松弛好的面团，每份面团分成3等份，盖上盖子，继续松弛15分钟

5.取一块面团，擀成椭圆，边缘压薄

6.从上往下卷起成一个长条状，接口捏紧（特别注意）

7.将面团再稍微搓长，长约20cm,将长条的一头搓尖一点，另外一头用擀面杖擀开

8.把面团弯曲，用擀开的那头包住搓尖的那头

9.收口捏紧，捏紧，捏紧

10.将面团依次做好，放在小油纸上，盖上保鲜膜醒发20分钟

11.醒发快到时间时预热烤箱220度，同时把糖和水放锅里烧开，放入贝果，是连油纸一起放入锅里的，放入后就可以把油纸取出，一面煮30秒翻面后再煮30秒，捞起放入烤盘中，接着煮完剩下的

12.刚煮完的面团有些皱是正常的，烤时就鼓起来了

13.200度烤15分钟左右，烤到上色满意就及时盖锡纸

*由于面粉吸水量不同，面团中的奶茶先预留20克，酌情增减

*每个烤箱脾性不同，烘烤时间仅供参考