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〖私房菜〗神奇保健美味营养的秋葵炒肉

(2013-08-30 11:33:10)
标签:

维尼小熊

育儿

美食

生活

私房菜

分类: 美食精品

〖私房菜〗神奇保健美味营养的秋葵炒肉

 图/文  维尼小熊

 

 

在发这篇博文之前,我特意在妈妈群里问别人,这种菜名普通话应该叫什么,有人告诉我说学名叫黄秋葵。

惭愧的说,这秋葵炒肉还是我小时候,家里餐桌上常吃的一道菜,只是那时我们叫洋辣椒。洋辣椒其实一点也不辣,反而是滑滑的。小时候妈妈偶尔还会在自家小院里种些,想吃时随时可以摘到现场新鲜的。只是后来搬家换到复室顶楼,去乡下的机会也越来越少,如今只能靠些儿时的片段回味。

 

 

秋葵又名羊角豆、毛茄,据说最原产非洲,我国也有野生种,目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培,它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁滑润不腻香味独特。更有趣的是此号称植物伟哥,据说它还含有特殊的强肾补虚的药效成分,能够活化男性中枢神经和男性器官,其中起决定性的物质就是里面的黏液。黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,前阵子在武夷山朋友也点过,而这在广东的更是贵到离谱,市场上每斤竟然卖到25元。

 

 

这阵子带着小熊东奔西跑,从广东穿越江西、再到江浙,整个暑假几乎都马不停蹄,在家自己做餐好吃的时间相对较少。顺过江西的路上巧遇洋辣椒,一股莫名的亲情感猛然涌升心头,接着便有了这整大包的买回家,心妨妈妈儿时做给我吃的味道现做小熊吃,可是小家伙不怎么特别给力,似乎很不习惯那缠缠黏液的丝滑,沾了下筷子便不再碰,还好熊爸还算咱面子。

 

 

好吧,今儿就来发篇私房菜,如何做这神奇壮阳美味营养的秋葵炒肉~~~

 

〖私房菜〗神奇保健美味营养的秋葵炒肉

这就是长在树上的花与嫩秋葵。

 

 

〖私房菜〗神奇保健美味营养的秋葵炒肉购买时一定要挑看上去新鲜嫩而绿的,如果太老的秋葵光多外表上看相对会较白,到时切时会很硬,炒时也没什么黏液,吃起来也硬块似的没味。

 

 

〖私房菜〗神奇保健美味营养的秋葵炒肉

〖私房菜〗神奇保健美味营养的秋葵炒肉

〖私房菜〗神奇保健美味营养的秋葵炒肉

〖私房菜〗神奇保健美味营养的秋葵炒肉

主料:

秋葵、猪肉、红辣椒、蒜头、姜、香茹(其实香茹可依个人口味选择放与不放,我主要是因为咱小熊平时爱吃茹)。

 

 

 

〖私房菜〗神奇保健美味营养的秋葵炒肉秋葵炒肉丝的做法:

1 先将秋葵切成片,薄后要均匀。

2 瘦肉切成片,然后加些生粉、酱油、料酒,伴均入味。

3 蒜头切成片,或直接拍碎也行,同时用一点点姜去肉腥。

4 辣椒切成丝。

 

 

〖私房菜〗神奇保健美味营养的秋葵炒肉

〖私房菜〗神奇保健美味营养的秋葵炒肉

〖私房菜〗神奇保健美味营养的秋葵炒肉

〖私房菜〗神奇保健美味营养的秋葵炒肉

〖私房菜〗神奇保健美味营养的秋葵炒肉

〖私房菜〗神奇保健美味营养的秋葵炒肉制作过程:

1. 锅内入油,油七成热后加入姜丝蒜爆锅。

2. 放入肉丝翻炒,待肉丝变色时,再盛出用碗好。

3. 再次油烧热,将香茹、辣椒丝放锅暴炒,最后放入切好的秋葵,过程中加盐。

4. 大火不停翻炒,若看到秋葵有少许糊状,可倒入炒好的肉继续小翻炒。

5. 待秋葵变色变软时,加少许鸡精,盛盘OK~

〖私房菜〗神奇保健美味营养的秋葵炒肉好吧,一道神奇保健、且美味营养的秋葵香茹炒肉出炉啦!



 

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