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跟我一起来觅探广州美食吧【草根名博】

(2011-12-28 00:56:52)
标签:

维尼小熊

广州

美食

2011年

时尚生活

分类: 时尚生活

跟我一起来觅探广州美食吧【草根名博】

图/文:维尼小熊

 

真正的美食在哪里?国宴上?著名饭店?高级宾馆?都不全是。在广州这样一个平民化的城市里,真正的美食往往隐藏在寻常巷陌中。从街边最为寻常的牛杂、肠粉到高档的酒楼跟法式大餐,但如果你不是生活在广州时间长的人,可能很难探寻到正宗地道的土粤美味菜。就如这个圣诞,两桌朋友凑一起吃了很多所谓的野味,当中包括:野猪、野兔、野狗、梅花鹿、野鸟、蜂蛹等,但偷偷吃了不敢拍照,怕人骂,嘻!

 

 

“食在广州”不是虚言。广州饮食业历来在全国首屈一指,拥有一大批经历百年而不衰的老字号和新兴名店,传统和创新的名菜、名点、名小食、名风味食品不胜枚举。饮茶、喝汤更是广州一大特色,也成为当地一种独特的文化。广州菜是粤菜的主体和代表。粤菜的烹调方法有二十一种之多,尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长,讲究火候,制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。时令性强,夏秋力求清淡,冬春偏重浓郁。

 

广州人爱煲汤是出了名的,广州人无论是在家里还是到酒楼宴客,首先考虑的不是上什么菜,而是上什么汤。在宴席上“汤”永远是唱主角。广州的汤已发展成一种带有浓郁当地特色的文化,即使没有名贵的汤料,单是几个小时的煲煮,也足以让汤变得香厚醇鲜。

 

你想品尝最正宗的广州美食吗?

那就跟我脚步一起来觅食吧……

跟我一起来觅探广州美食吧【草根名博】

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跟我一起来觅探广州美食吧【草根名博】 
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跟我一起来觅探广州美食吧【草根名博】

P3 像油炸豆腐不?其实是糯米团类型的糕饼。

 


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P4 滑嫩滑嫩的虾哦!

 


跟我一起来觅探广州美食吧【草根名博】
P5 很漂亮规则吧?这才是千层嫩豆腐。 

 


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P6 忘记这是羊肉还是狗肉了,因为这道菜没碰,偶对这大肉类不太感兴趣!

 


跟我一起来觅探广州美食吧【草根名博】
P7 看过这种鱼吧,我今晚准备自己做给小熊吃的,在市场上买价是每斤50元。 

 


跟我一起来觅探广州美食吧【草根名博】 
P8 小河鱼仔。

 


跟我一起来觅探广州美食吧【草根名博】
P9   蜜汁叉烧为传统菜肴,肉质内咸外甜,略有蜜味,瘦肉焦香,肥肉甘化。

     烧鹅是广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭,烧鹅色泽金红,味美可口。

 


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P10 平时我家小熊最爱吃这类带鸡蛋类的清淡菜,虽然看相不怎么好,但味道很赞。

 


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P11  炒河粉,也算是广州美食的特色之一,高档到星级酒店,低至大排档都有。

 


跟我一起来觅探广州美食吧【草根名博】

P12 广东上菜的顺序一般是先上汤,最后一道基本是青菜。 

 


跟我一起来觅探广州美食吧【草根名博】
P13 这就算是今天的主食了。

 


跟我一起来觅探广州美食吧【草根名博】
P14 通常来说,果盘出场就说明今天的菜完全上完。

 


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P15 特别拍下这个,见证我们这帮志同道合爱拍照的好友。

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