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83小钟美食香菇香菇盏杂谈 |
分类: 【其。它】 |
最近天肯定是破了,满世界都在下雨下雨下雨,似乎走哪哪在下,
哪哪哪都是能看海的节奏。
不知道这样的雨季是不是特别适合香菇的生长,反正,最近我家附近菜场的香菇真的是漂亮又便宜。
便宜的时侯多买,煮汤,炒油菜,或者是晒干烘干,留着慢慢吃,都是不错的选择。
今天,跟大伙分享一个比较可爱的香菇做法:香菇盏
这道菜口感是清淡型的,造型可爱,营养丰富,适合宴客,也适合哄小朋友。
另外说一声,
做这个菜,用新鲜香菇或者干香菇都可以。
干香菇香味浓郁,口感扎实。
干香菇的话,没有那么香,但是口感柔软。
香菇盏
材料:香菇八个,猪肉150g,胡萝卜半根,料酒,盐,生抽,胡椒粉
做法:
1.把肥三瘦七的猪肉去皮改刀成块放进料理机里,转动把手,绞成肉末后倒出。
2.胡萝卜去皮切大块放进去,加姜块一起绞成末。
3.把猪肉混合进来,加入豆腐,搅匀,加入一个鸡蛋的蛋清。
4.调入料酒,盐,生抽,胡椒粉搅匀。
5.香菇去柄洗净晾干,在菇伞里洒点点盐。
6.用勺子把准备好的肉馅酿进去,表面抹平,入蒸锅,水开后再煮8分钟左右关火。
7.把盘底里蒸出来的汁水倒进锅里,用少许清水加半勺生粉搅匀,倒进去勾芡。
8.淋在蒸好的香菇盏上即可。
1.猪肉不要用纯瘦肉,口感会柴,肥三瘦七的比例最合适。
2.做香菇盏的香菇不要选太厚的,太厚进不了味,会不那么好吃。
。。。嗯,好像就这么多了。。。再来说说这道菜里用到的那个小工具。。。
作为一个把下厨当过家家的女人,我的厨房有很多玩具。
比如说烤箱,比如说微波炉,比如说原汁机豆浆机,比如说面包机蒸箱等等等等,家属说,其它女人买包买化妆品的钱被我一分不落的全花在厨房了~好像,还真是,我就是这样的蛇精病!
这个菜谱里用到的玩具是高达莱的手动料理机,小东西很可爱,能搅肉,切菜,打蛋,还能搅拌等等等等。
料理机里的刀片表面还做了保护套,很贴心。在做这道菜时,先不是绞了肉又绞了胡萝卜么,手动的嘛,速度快慢可以自由调整,想让它更粗点就少绞几圈,想细碎点就多绞几圈,选择完全自由。。。
随机赠送的小东西齐备又可爱,包饺子用的小盒子,小汤勺,还有分蛋器啥的。基本上家里要是包绞子啥的,能一次性搞定了。分蛋器平时可以放在料理机上面,充当小盖子,你看就是黑色那个小东西,很搭吧。
左下的那红色的像风扇的东西据说还可以打蛋,下次我一定要试试。。。
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