加载中…
个人资料
83小钟
83小钟 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:18,970,556
  • 关注人气:27,488
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

#美食感恩季#父亲最爱的流油咸鸭蛋

(2013-05-17 10:06:24)
标签:

父亲

下酒菜

咸鸭蛋

83小钟

腌蛋方法

分类: 【鸡蛋鸭蛋,各种蛋】
#美食感恩季#父亲最爱的流油咸鸭蛋

我家老爹是那种典型的大男子主义型的男人,果敢,刚毅,一言九鼎,说一不二,个性要强到有时侯甚至会觉得他很霸到的那种。
可是,作为这样一个大男人的老爹,竟然有一手好厨艺,而且还颇爱下厨。

小时侯,家里有个什么喜庆事,或是逢年过节,或者单纯只是心情好的时侯,老爹都会亲自掌勺,邀一帮亲戚朋友来家里聚餐。做一桌子的好菜,然后笑迷迷的和大家一起推杯换盏,聊着家常。

老爹为人豪气,好面子,家里来客人的时侯,一定会各种好酒好菜的摆上。
如果是自个一个人独自小斟时,就没那么多讲究,一碟花生米,两个咸鸭蛋,一杯小酒,也能喝得美滋美滋的。

记忆里,老爹吃咸鸭蛋多会是从鸭蛋的大头端敲一个小口,用筷子伸进去,一点点把咸鸭蛋的蛋白蛋黄拔拉个净光,然后留一个颇完整的鸭蛋壳。小时侯觉得什么都好玩,每次吃完咸鸭蛋帮老妈收碗时,我都会先把那个被老爹吃空的整蛋壳放在桌上转几圈,然后咕嘟着“降龙十八掌”的口号,两手还假模假样的运着气,最后猛的一掌下去,把蛋壳迅速拍碎,以显示自个内功深厚。

每每这个时侯,老爹都会说:完了完了,苕气又上来了!(苕气=傻气)
而我,则会迅速的反击:你才有苕气。。。

老爹性子强脾气燥,大家都怕他,只有我不怕。他在家里家外都说一不二,只有我,随时都敢跳出来顶嘴。
打小,和他顶嘴顶习惯了。09年的时侯,因为一件很小的事,我又跳出来顶嘴,一时嘴快,跟他老人家说了很多不知轻重的气话,那一次,老爹真的是生大气了。

虽然事后他也没跟我计较,但是我心里是清楚,那一回是真的过分了。
也曾无数次设想过要当面跟他老人家说声对不起,可是每次看着他,话到嘴边还是会被唵下去。我妈说,在这个问题上,我和我爸是一个得性,鸭子死了嘴巴硬,知错改错死不认错。

呃,我知道这样不好,这些年过去了,我也知道一直欠老爹一个道歉。所以,今天悄悄写在这里吧。。。
老爸,对不起!!!
还有。。。老爸,我爱你!!!!

#美食感恩季#父亲最爱的流油咸鸭蛋

在我们这,端午节有吃咸鸭蛋的习惯。打小就看老爹腌咸鸭蛋,滚一层酒,滚一层盐,密封装坛,然后等上整整28天,咸鸭蛋就腌好了。

这样的腌咸鸭蛋的方法,应该能算是史上最简单最方便的,民间流传最久,应用最广的法子了。只要时间够,成功率基本上属于百分百。

现在开始腌上,等咸鸭蛋腌好就正好端午节了,嗯,今年端午,我们一起吃自个亲手腌制的咸鸭蛋吧~~~


史上最简单的咸鸭蛋腌制方法【咸鸭蛋】

材料:生鸭蛋,盐,高度白酒
步骤:
1.生鸭蛋用白酒擦洗干净后晾干。
2.准备两个小碗,一碗装上高度白酒,另一碗装上细盐。
3.把干净的生鸭蛋放在白酒里滚一圈。
4.再放到盐碗里滚一圈,让整个鸭蛋都沾满薄薄一层细盐。
5.放进密封袋中。
6.全部鸭蛋都弄好后,扎紧袋口,再加套两层保鲜袋,放到阴凉处腌制28天就好了。
#美食感恩季#父亲最爱的流油咸鸭蛋
PS:
1.腌之前要彻底检查下鸭蛋有没有破损,有裂口的就别腌了。
2.步骤1时如果蛋壳比较脏,可以用水清洗干净后再用,但是一定记得要彻底晾干水分才行。
3.鸭蛋滚酒的时侯,稍微停顿个十几二十秒,让酒把蛋壳全部浸润一下,出油会更好。

#美食感恩季#父亲最爱的流油咸鸭蛋

★★★。。我的博客好友已加满,喜欢的朋友就加关注吧!或者,我们一起玩微博。。★★★

                 点击进入83小钟的微博

【热干面】的家常版做法。附21道湖北特色美食

(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)

继续转转吧,还有更多内容等着你~~~~~


0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有