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#美食感恩季#多图详解华丽版【蛋包饭】做法

(2013-05-10 09:54:46)
标签:

美食感恩季

母亲节

蛋包饭

主食

83小钟

分类: 【零食,主食,面点】
#美食感恩季#多图详解华丽版【蛋包饭】做法

认真回想下童年时侯的吃食,脑海里浮现的,除了那些一毛钱一根的冰棍,两毛钱一个的冰袋,一角钱一小把的瓜子,生病时才有的罐头,和重大日子才能吃到的老人头版葱油饼干外,印象最深刻的就要属鸡蛋了。

仔细想想,我的整个童年生活,似乎都没离开过鸡蛋。
补营养吃鸡蛋,
养病吃鸡蛋,
过生日吃鸡蛋,
考试了,吃一根油条两颗鸡蛋,
过节了,餐桌上也还是少了不鸡蛋。

那时侯的我,很是有些挑食,这也不吃那也不爱。于是,老妈总得变着法儿用各种方子做鸡蛋来对付我的嘴。
煎蛋,水煮荷包蛋,米酒蛋花,蒸水蛋,煮白水蛋,茶叶蛋,卤水蛋,蛋炒饭,蛋花汤等等。。。

那个时侯,妈妈在厨房忙活的时侯,我要么在做作业,要么在看电视,要么在门口和伙伴们疯玩,从来不曾出现在厨房。曾经,我对厨房的厌恶,一度让老妈担心:啥吃的也不会做,这姑娘以后怕是要喝西北风了。。。

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这个周末就是母亲节了,想到童年那些被我吃掉的鸡蛋们,
我也想为老妈做点什么,思来想去,最后,今天这个华丽版的蛋包饭被列于了我的主菜单。
母亲节,给老妈做份这个吧,表孝心的同时,也用实际行动向她老人家证明下。。。她家姑娘如今这手艺。。。真心不怕喝西北风了。。。#美食感恩季#多图详解华丽版【蛋包饭】做法。。。

#美食感恩季#多图详解华丽版【蛋包饭】做法

华丽版【蛋包饭】做法

材料:胡萝卜,火腿,玉米粒,豌豆,米饭,鸡蛋,盐,胡椒粉,淀粉
做法:
1.去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。
2.玉米粒,青豌豆分别焯水备用。
3.两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液
4.准备一碗米饭。
#美食感恩季#多图详解华丽版【蛋包饭】做法

5.锅中放少许底油,下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁。
6.加玉米粒和豌豆粒翻炒。
7.倒入米饭。
8.待米饭彻底炒散,颗粒分明时加入盐,胡椒粉调味,再调入一大勺番茄酱炒匀。
#美食感恩季#多图详解华丽版【蛋包饭】做法

9.取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中,拌匀。
10.另取干净平底锅,加一小勺油,倒入蛋液摊成蛋皮。
11.待蛋液即将凝固时,在蛋皮一侧放入炒好的米饭。
12.将蛋皮对折,整好形,将边缘压紧,略煎定型出锅即可。
#美食感恩季#多图详解华丽版【蛋包饭】做法
PS:
1.如果不喜欢米饭带甜味的,步骤8里加番茄酱的过程省略即可。
2.步骤11,在蛋皮还没有完全凝固时操作更方便。
3.如果收口处的蛋液已经完全凝固,对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液,然后按紧略煎就可以定型了。
4.另外,上桌前表面挤上番茄酱装饰会更漂亮。

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【热干面】的家常版做法。附21道湖北特色美食

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