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武汉街头排名前三的清口小菜【刀拍黄瓜】

(2012-08-29 08:06:39)
标签:

83小钟

刀拍黄瓜

武汉

热门小菜

夏日小菜

美食

分类: 【瓜果蔬菜】
武汉街头排名前三的清口小菜【刀拍黄瓜】

忙到想哭的这几天,饭都没能好好吃。
顿顿都是凑和着过。有时侯,凑和着随便做两小菜,
实在不行了,
就凑和着叫点外卖,勉强解决下温饱。

对于我来说,
这样的日子,
那叫一个崩溃咧。。。

。。。武汉街头排名前三的清口小菜【刀拍黄瓜】武汉街头排名前三的清口小菜【刀拍黄瓜】武汉街头排名前三的清口小菜【刀拍黄瓜】。。。

武汉街头排名前三的清口小菜【刀拍黄瓜】

刀拍黄瓜是我很喜欢的一道小菜,
做起来方便,吃起来也舒坦。。。

别的地方我不知道,但是这一季,在武汉的街头小店,苍蝇馆子里,绝对是点单率极高的小菜。
仔细想了下,
不说数一数二吧,排名前三是绝对没有问题的。

另外两道,我觉得当数凉拌毛豆和炝生菜。(这两道小菜的做法以前也都在博客里写过,看这:炝生菜》》》凉拌毛豆》》》。。。)

【刀拍黄瓜】

材料:黄瓜,蒜末,盐,白糖,醋,生抽,辣椒,花椒
步骤:
1.黄瓜表面抹少许盐,搓洗干净,再用凉白开冲洗后晾干。
2.洗好的黄瓜平放在案板上,用刀背拍碎,再用手掰成小块。
3.装进大碗里,加盐,拌匀腌10分钟左右。
4.把腌出来的多余的黄瓜水倒净。
5.撒上白糖,蒜末,醋,生抽。
6.取油锅爆香干辣椒末和少许花椒,淋在蒜末上,吃的时侯拌匀即可。

武汉街头排名前三的清口小菜【刀拍黄瓜】
PS:
1.凉拌黄瓜好吃的最重要一个步骤就是用盐腌渍。黄瓜里多余的水份被腌出后,口感会更脆爽。
2.尽量挑细一些嫩一点的黄瓜来做刀拍黄瓜。
   如果黄瓜偏老或者籽多,可以在拍过之后去掉黄瓜瓤再凉拌。

武汉街头排名前三的清口小菜【刀拍黄瓜】

 (^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)

一并附上83小钟家的其它几款清爽小菜,希望你也能喜欢。。。

详细做法点击图片即可查看。。。

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