加载中…
个人资料
83小钟
83小钟 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:19,090,440
  • 关注人气:27,483
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

风靡全国的小龙虾吃法:【麻辣小龙虾】

(2012-06-26 08:49:16)
标签:

83小钟

麻辣小龙虾

夏季美食

流行

美食

分类: 【鱼虾蟹,海鲜】
风靡全国的小龙虾吃法:【麻辣小龙虾】

之前去北京的时候,专程,特意,慕名去了趟簋街。
说实话,到那条街时,我是打心底里失望了。。。除了两排红灯笼,就见满街的麻辣小龙虾了。。。
介个。。。
哎,还害我特意大老远跑了过去。。。风靡全国的小龙虾吃法:【麻辣小龙虾】。。。

说起这麻小吧,也不知怎么的,我就打心底里认定是源于咱湖北,然后从咱湖北走向全国,甚至风靡到世界的。
当然了,
这个问题我也没验证过。
或许是真;或许,也只是我的YY罢了。

我就这么随口一说,您呀,就那么一听,咱就过去了哈。。。

不抬杆不较真,谢谢!!!

风靡全国的小龙虾吃法:【麻辣小龙虾】

做小龙虾的方法其实很简单,家庭操作较麻烦的其实是处理过程。刷,洗,抽肠,开背,还要把头部剪掉一小点好方便入味。
当然了,慢是慢点,但胜在干净放心不是。
我们能保证个个鲜活,能保证每个干净咧?外食,大多时侯,这些简单的要求都是梦想。

风靡全国的小龙虾吃法:【麻辣小龙虾】

说回处理小龙虾
现在很多虾摊都能帮忙抽肠。但是我不太建议大家这么干。
抽过肠的小龙虾基本就呜呼了,等你再拿回家,再处理完来烧,已经没那么新鲜了。而且,抽过肠后,清洗的时候,污水还很容易进透到虾身里面。

我比较喜欢的方法是,活虾买回家,先刷洗干净,再抽肠,剪头,最后开背部。

简单四步搞定小龙虾:

1.捏住小龙虾的背部,放在水龙头下,用小刷子用力把虾表面刷洗干净。
(虾腹和龙虾钳拐弯的地方最容易有脏污)
2.注意看,小龙虾的尾部有三片尾翼,捏住中音那片,用力一扭,然后拔出,虾肠就跟着出来了。
3.用剪头顺着虾眼略后一点的位置剪断。
4.从虾尾抽肠的地方下剪,把尖头剪刀塞进去,顺着虾壳剪开,一直剪到虾头的连接部分,就行。
风靡全国的小龙虾吃法:【麻辣小龙虾】

【麻辣小龙虾】

主料:小龙虾800g
辅料:姜,蒜,辣椒,花椒,小茴香,陈皮,香叶,白芷,八角,桂皮,甘草,香砂
 啤酒1罐330ml,料酒1勺,豆瓣酱1大勺,甜面酱1勺,醋1勺,盐1勺,白糖1/3勺
步骤:
1姜蒜切片,准备好辣椒,花椒,小茴香,陈皮,香叶,白芷,八角,桂皮,甘草,香砂。
2..热锅上油,油热后,下姜蒜片煸香,再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。
3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起,加料酒,醋炒匀。
4.倒入一大勺豆瓣酱,一勺甜面酱翻炒。
5.加入啤酒,大火烧开后转中火,加白糖提鲜,盖上盖焖煮。
6.待水分快收干时,开盖大火收汁即可。
风靡全国的小龙虾吃法:【麻辣小龙虾】
PS:
1.步骤1里用到的调料,家里备料不全的话,可以直接去外面买一袋油焖大虾卤料就行了。
2.虾头剪一个小口,方便入味就行。不用把口开到很大,以免虾黄散掉漏出。
3.注意,全程不要加哪怕一滴水,全部用啤酒来烧,味更足更香。
风靡全国的小龙虾吃法:【麻辣小龙虾】


还有最近喜欢的那些小美味,一并分享给大家~~~具体做法点击图片即可查看。。。
              风靡全国的小龙虾吃法:【麻辣小龙虾】   风靡全国的小龙虾吃法:【麻辣小龙虾】
                     小猪豆沙包                     粽香糯米蒸肋排

风靡全国的小龙虾吃法:【麻辣小龙虾】 风靡全国的小龙虾吃法:【麻辣小龙虾】 风靡全国的小龙虾吃法:【麻辣小龙虾】
   凉拌双耳                 果酱山药                          金沙香甜北极虾
风靡全国的小龙虾吃法:【麻辣小龙虾】 风靡全国的小龙虾吃法:【麻辣小龙虾】 
风靡全国的小龙虾吃法:【麻辣小龙虾】

红香肠                     桂花山药                          玉米排骨


★★★。。我的博客好友已加满,喜欢的朋友就加关注吧!或者,我们一起玩微博。。★★★

                 点击进入83小钟的微博

【热干面】的家常版做法。附21道湖北特色美食

(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)

继续转转吧,还有更多内容等着你~~~~~ 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有