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【无油酸奶蔓越莓吐司】——轻夏无负担

(2015-07-27 08:40:17)
标签:

美食

面包

健康

早餐

分类: 面包&果酱
【无油酸奶蔓越莓吐司】——轻夏无负担



无油酸奶蔓越莓吐司】——轻夏无负担


并不纯粹是因为畏惧油的热量而刻意不加,只是尝试不同的材料搭配后发现,其实打破平衡也是一件很有趣的事。


这是一个不含油脂却依然好吃爆的吐司,液体部分用自制酸奶来代替,其天然的保湿功效,不仅带来面包的清新口感,且使无油脂面包也变得如此柔软。


请注意,无油脂的面包,口感有些微微偏韧,但并不影响它成为一个好吃的面包。夏天特别喜欢这个方子,简单而低卡!

 




无油酸奶蔓越莓吐司】

【无油酸奶蔓越莓吐司】——轻夏无负担

材料:

金像高粉330克,自制特浓酸奶180克,蛋50克,糖40克,盐4克,酵母4克,蔓越莓35

面包机:柏翠PE9500WT

程序:一键欧式柔软,750克,中烧色

环境:夏季,室温28度左右

 


【无油酸奶蔓越莓吐司】——轻夏无负担
【无油酸奶蔓越莓吐司】——轻夏无负担
【无油酸奶蔓越莓吐司】——轻夏无负担
【无油酸奶蔓越莓吐司】——轻夏无负担

做法:

1先放入液体材料,注意,酸奶是这个质地,如果比较稀需要酌情减量,夏天鸡蛋和酸奶都可用冷藏的再加入除蔓越莓外的所有材料,注意盐不可直接接触到酵母。

2将面包桶安装在机包机上,选择一键欧式柔软(不同面包机请调整相应操作,我这台和面加起来有40分钟,所以不需要额外单加和面程序,如果和面时间仅有15~23分钟的机子,请在一键程序前单加一个和面程序)在和面结束前2~3分钟加入蔓越莓,和匀即可。

3和面结束后盖上盖子,程序正常进行。

4烤好后,需将面包及时取出晾架上彻底晾凉后装袋。

 





【无油酸奶蔓越莓吐司】——轻夏无负担

小贴士:

夏天使用面包机必须尽量控制温度,有条件的话尽量将面包机置于冷气房工作,液体可使用冷藏品,面包桶也可提前进行冷藏处理,另外水量可比冬天减少一些,水量大的方子可预留10~20克水,视情况再加;另,和面时可开盖操作。




【无油酸奶蔓越莓吐司】——轻夏无负担









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