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【菠萝果酱&芒果菠萝冰淇淋】——柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机体验报告二

(2015-05-17 08:32:08)
标签:

面包机

果酱

冰淇淋

杂谈

分类: 甜品&冰品&饮料
【菠萝果酱&芒果菠萝冰淇淋】——柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机体验报告二
【菠萝果酱&芒果菠萝冰淇淋】——柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机体验报告二



【菠萝果酱&芒果菠萝冰淇淋】

——柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机体验报告二

 

面包机真的不只能做面包而已,它还有很多功能,而且这些功能都很实用,绝不鸡肋,比如果酱和冰淇淋都是我最喜欢的。


关于柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机的详细测评,这里就不再重复了,可以看我的前一篇博文参考。链接→→(【三款爆好吃的一键吐司】——柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机体验报告一


自从去年柏翠面包机推出冰淇淋功能之后,我就感觉自己被“吓大”了,这“一半是海水一半是火焰“的事儿也能成真,基本上以后我觉得没有什么是不可能的。


夏天到了,冰淇淋又有市场了,可是市售的冷饮,即便是一支盐水棒冰,也能有十多种添加剂,你觉得咱还能放心吃吗?尤其给孩子,所以勤劳的妈妈们还是自己做吧。


有了工具,做冰淇淋其实不难的,而且我们可以用最好的材料,味道自然也非香精能比。当然,任何事都是做着做着就越来越有经验了,刚开始做的时候是左手一本书,或是电脑上看三行,跑过去,再跑过来。现在基本上就是随手配方子,主要是掌握了方法,并对食材的特性有了一定了解。去年做冰淇淋基本都是单一口味,今年试了几种复合口味,简直赞爆了。


强烈推荐给大家的是这款芒果菠萝冰淇淋,用到的是新鲜芒果+自制菠萝果酱,果酱既提味,又代替单一的糖,味道明显上了几个层次。当然之前还是先教大家如何用面包机又快又好地做果酱。

 

  







【菠萝果酱&芒果菠萝冰淇淋】——柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机体验报告二
【菠萝果酱&芒果菠萝冰淇淋】——柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机体验报告二


【菠萝果酱】——怎样用面包机又快又好地做果酱


面包机有果酱功能,非常方便,炒果酱这件事大家知道的,不难,但是需要一点耐心,果酱在煮至水分挥发得差不多的时候,就需要不停翻炒,否则极易糊锅。

面包机的炒果酱功能,其实是烘烤+搅拌,有加热,并且解放了你的手,但是它的烘烤有些太温柔,遇到水分比较大的水果,好像搅到地老天荒也不见好,用2~3个程序也只能勉强算好。

我的建议是两者结合,将水果打碎后,加糖、盐、柠檬汁,先用锅子煮,一直煮到水分差不多挥发完,这个过程基本不需要动手,只是要注意观察,先前有大量沸起的泡沫,后来水分明显减少,酱汁越发粘稠,表面冒泡泡,溅出的液体是点状,这个时候就可以将它倒入面包机中,使用一个果酱程序就可轻松搞定。

至于做果酱的方法,其实也没什么难的,稀烂的水果,比如草莓,是不需要料理机打碎的,只要切成小块就可以了,适量颗粒感会更好吃;硬质的水果还是打一下方便些。

糖量呢?国人普遍不喜多放糖,但果酱不舍得放糖不行,不只是口感的问题,糖少也不大容易变得粘稠,蓝带的果酱方子,糖量基本在果料的60%左右的样子,咱们无论如何30~40%总是要的。

盐和柠檬汁都不是必须,但是不加的话,口感差太多了,建议大家别省。

 


【菠萝果酱&芒果菠萝冰淇淋】——柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机体验报告二

用料:

菠萝(果肉净重)500克、糖150~200克、盐5克、柠檬汁(半个柠檬挤汁)1大匙



【菠萝果酱&芒果菠萝冰淇淋】——柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机体验报告二
【菠萝果酱&芒果菠萝冰淇淋】——柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机体验报告二
【菠萝果酱&芒果菠萝冰淇淋】——柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机体验报告二
【菠萝果酱&芒果菠萝冰淇淋】——柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机体验报告二

做法:

1、菠萝去皮,切成小块,用破壁机(或其它料理机打碎,不能加水)。

2、将打好的菠萝果泥,加糖、盐、柠檬汁放入锅中。

3、注意观察:刚开始沸起时,有大量沸起的泡沫,后来水分明显减少,酱汁越发粘稠,表面冒出绵密而稠厚的泡泡,溅出的液体是点状。

4、这个时候就可以将它倒入面包机中,使用一个果酱程序就可轻松搞定。

小贴士:

炒好的果酱,装入用开水烫过的干净无水的玻璃瓶中,冷却后盖上盖子,放冰箱冷藏(两周内用完),也可以冷冻(三个月以内没问题),使用前放入冷藏柜解冻即可。









【菠萝果酱&芒果菠萝冰淇淋】——柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机体验报告二
【菠萝果酱&芒果菠萝冰淇淋】——柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机体验报告二


【芒果菠萝冰淇淋】——更健康美味的复合口味冰淇淋

这里使用了两种水果,芒果和菠萝,颜色上比较相近,味道也能相辅相成,且都是时令水果,必须得大爱,芒果果泥细腻,在各式甜品的使用较多,一般只需要搅拌就可直接使用,菠萝的果泥比较稀,所以最好采用制成果酱后再使用的方法,正好,利用果酱自身的甜味,我们不需要再额外加糖了。

 

【菠萝果酱&芒果菠萝冰淇淋】——柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机体验报告二

用料:

芒果果肉120克,牛奶80克,菠萝果酱40克,淡奶油100


【菠萝果酱&芒果菠萝冰淇淋】——柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机体验报告二
【菠萝果酱&芒果菠萝冰淇淋】——柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机体验报告二
【菠萝果酱&芒果菠萝冰淇淋】——柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机体验报告二
【菠萝果酱&芒果菠萝冰淇淋】——柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机体验报告二
【菠萝果酱&芒果菠萝冰淇淋】——柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机体验报告二
【菠萝果酱&芒果菠萝冰淇淋】——柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机体验报告二

做法:

1、冰淇淋桶必须提前冷冻(零下18度)12小时以上,夏天最好24小时以上,使用前取出安装在面包机中。

2、芒果果肉和牛奶(食材最好是冷藏的)用料理机打成泥状。

3、选用“IMIX”功能,使冰淇淋桶提前转起来(否则材料倒入冰淇淋桶中后边缘后冻住,导致搅拌刀无法工作)。

4、缓缓倒入芒果果泥、淡奶油。

5、以及果酱,盖上盖子,让面包机工作吧。

6、一般情况下,程序结束时,冰淇淋体积会膨大,颜色会变白,一个程序结束后大致是KFC甜筒那状态;要想再硬一些,就再走一个程序;倘若要取球,那最好再冷冻一小时;也可以像我一样拗个造型(就不需要打得太硬,否则成品不美观),冷冻后脱模,会更美貌。




【菠萝果酱&芒果菠萝冰淇淋】——柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机体验报告二

【菠萝果酱&芒果菠萝冰淇淋】——柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机体验报告二










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