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#九州筵席#plus+【白巧克力橙香玛德琳】

 乐葵的模具觊觎好久了，这次幸运被选入试用，开心就不用说了。看各位的作品不仅漂亮，而且创意多多，新浪美博果然藏龙卧虎！

菜菜就一烘焙新人，边看边惊叹，一边盘算着怎样不给咱守馆的队伍丢分。像小雯这样专业踢馆五百年的高手，着实太抢眼，不过咱不用害怕，顺便还能把她的创意给学了。居然能把玛德琳做成果冻状，这奇思异想，真是服了！

今天我做的这个白巧克力橙香玛德琳献给情人节，外貌协会必然会大爱。

你可以象我一样在杯子里铺上一装有装饰效果的纸，再将玛德琳码在杯子中，顶层稍加摆放就行。如果需要携带，那用竹签来帮忙，层层包上漂亮的包装纸，绝逼也是浪漫与甜蜜并存的好礼一份。爱你的TA，一定会看到你的用心。

至于口味，我想说，也是极好的，这糖渍橙皮是亮点，清新而甜美，最好不要省略，没有的话，用点柠檬屑也成。能令成品甜而不腻，清新香醇。

这款玛德琳非常迷你，不过装饰性极佳，你可以把它组装在大型蛋糕中，也很美貌，另外一口一个，吃起来也很方便，可以有效控制热量也。至于材料入模，用裱花袋来帮忙，也一样很方便。

【白巧克力橙香玛德琳】

用料：

主料：低筋面粉50g，细砂糖50g，糖渍橙皮15g，鸡蛋1个，黄油50g，泡打粉1克

装饰：开心果仁少许，白巧克力30g

做法：

1、鸡蛋与细砂糖混合用手动打蛋器搅拌。

2、加入切碎的糖渍橙皮用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。

3、把黄油隔水加热溶化后，倒入面糊搅拌均匀。

4、倒入裱花袋放入冰箱冷藏1个小时。

5、将面糊挤入玛德琳模具，上下火预热180度，烤8~10分钟。

6、玛德琳冷却后，一半表面涂上隔热水融化的白巧力；再撒上开心果碎，至凝固即可。

小贴士：

◎玛德琳的“小肚子”是泡打粉的功劳，如果在意的话，不放也行，只不过就是“苗条”些。材料入模时大约八分满就可以了，太多的话会涨出模外，成品就不美观了。另外，模具放在烤网上比较好，这次我下面放的是烤盘，感觉中间接触部分上色有点重，显得成品有些上色不均。

乐葵虽是硅胶模，但是受热均匀上色好，而且特别好脱模，几乎不用脱倒扣过来等两分钟把模具拿起来就行了。

材质跟某宝上几十元的绝对没有可比性，厚实，无味，脱模毫无压力。材质方面也令人放心，咱们自己玩烘焙为的不就是放心吗？话说，材料用好了，可模具若是有“毒”，岂不是仍然一样，因此，乐葵虽贵，想想也是值得的。这话你用过、比较过就会信了。

关于玛德琳蛋糕，还有一部同名韩剧《玛德琳蛋糕》，有兴趣的可以看看。是男神赵寅成的较早电影作品，虽没有什么跌宕起伏的剧情，但贯穿始终的是一种浪漫温暖的感觉，尤其特别要赞海报，印象中，那就是初恋的模版。。。