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【咖喱蟹煲】——吃蟹拌饭两不误

(2014-11-21 08:50:46)
标签:

空心菜

开胃

美食

螃蟹

咖喱

分类: 中菜荤食
【咖喱蟹煲】——吃蟹拌饭两不误

 
 

咖喱蟹煲】——吃蟹拌饭两不误

 

所有的咖喱菜几乎都不好看,但是,真当下了筷子,却很难不喜欢。

 

味道醇厚略带香辛,不仅主料让人吃不够,连汤汁也不舍得,直接拌饭,更是一绝。

 

老实说,蕉叶之类的泰式餐厅,咖喱蟹的确美味且正宗,但价格就让人不那么愉快了,咱们还是回家自个儿山寨吧,没有十分,也能相似个七八分,想吃就做,什么时候想吃都行,别提有多爽了。

 

 

 

 

 

 

 

咖喱蟹煲

【咖喱蟹煲】——吃蟹拌饭两不误

用料:

主料:梭子蟹2

配料:土豆400克,洋葱200克,胡萝卜100克,蒜3瓣,姜3

调料:色拉油3汤匙,咖喱块1盒(100克),椰浆50




【咖喱蟹煲】——吃蟹拌饭两不误
【咖喱蟹煲】——吃蟹拌饭两不误
【咖喱蟹煲】——吃蟹拌饭两不误

做法:

1螃蟹最好用活蟹,用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净,接着要“杀蟹”了,可用一根筷子从螃蟹的嘴部插入,左右晃动几下待螃蟹不再动弹的时候,把蟹上的皮筋取下;将蟹盖掰下来去除里面的腮和泥沙,螃蟹壳里面靠近嘴的地方有个沙包也去除掉

2、将蟹剁成大块儿,蟹爪最末端的小爪尖切掉,用刀将蟹钳敲裂,这样易于蟹爪和蟹钳的入味,切口沾上生粉。

3、土豆洗净去皮切片或薄的滚刀块,洋葱去皮切成均匀条状。


【咖喱蟹煲】——吃蟹拌饭两不误
【咖喱蟹煲】——吃蟹拌饭两不误
【咖喱蟹煲】——吃蟹拌饭两不误

4、锅烧热,下油,把蒜姜煸至金黄出香味。

5、下入蟹块,切口处先煎至定型,表面呈金黄后,将蟹块取出;原锅倒入洋葱,炒至半透明。

6、倒入土豆和胡萝卜翻炒几下。


【咖喱蟹煲】——吃蟹拌饭两不误
【咖喱蟹煲】——吃蟹拌饭两不误

7、倒入开水没过食材少许,烧开后转小火,把材料煮熟;把所有咖喱块掰碎,都放进去,汤汁慢慢变稠。

8、放入椰浆,搅开,一般不需要另外调味,如果实在觉得味淡,再少许放些盐即可。






【咖喱蟹煲】——吃蟹拌饭两不误

小贴士:

◎我用的咖喱块是好侍百梦多的,你也可以选择咖喱粉和咖喱膏,不同品牌和品种的用量请根据实际调整。椰浆非必须选项,但是加了之后确实味道大不同,如果实在没有,可以用牛奶、椰奶、淡奶油代替。

 
 


【咖喱蟹煲】——吃蟹拌饭两不误

【咖喱蟹煲】——吃蟹拌饭两不误



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