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【干锅千页豆腐】——新式豆制品味道HIGH翻天

(2014-11-14 08:26:05)
标签:

美食

干锅

千页豆腐

下饭菜

分类: 中菜荤食
【干锅千页豆腐】——新式豆制品味道HIGH翻天 

 

【干锅千页豆腐】——新式豆制品味道HIGH翻天

 

 

千页豆腐,是近些年最新流行的素食新产品,广泛流行各地。它采用台湾的最新豆腐制作工艺,以大豆蛋白粉为主要材料精制而成,是一种富含蛋白质的新世纪美食,它不仅保持了豆腐原本的细嫩,更具备特有的Q劲和爽脆,还具有超强的汤汁吸收能力,配合现代厨艺,可以做出高品质的新时尚美味佳肴。

 

千页豆腐,虽是豆腐的新品,但具有独特的Q颈爽脆,而且还具有超强的汤汁吸收能力。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤、火锅等。吃起来又Q又滑,口感鲜美。

 

千页豆腐的吃法很多,既可以单独成菜,又可以作主料、辅料,或充作调料;它适合多种烹调方法,可蒸可炖可煎可熏可凉拌;它可做成多种菜式,多种造型,可为冷盘、热菜、汤羹、火锅,可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型,既有豆香的本味,更具独一无二的吸味特性。

 

我们这儿的大小餐馆,都有干锅千页豆腐,受欢迎程度可见一斑,自从吃过一回,成了我和闺蜜外食时雷打不动的一道必点菜。SO,山寨是必须的!

  

 

 

 

 

 

 

 

 

【干锅千页豆腐】
【干锅千页豆腐】——新式豆制品味道HIGH翻天

用料:

主料:千页豆腐1盒,五花肉300

配料:青柿子椒1个,胡萝卜50克,青蒜30

调料:植物油3汤匙,生姜3片,蒜5瓣,生抽2汤匙,海天招牌拌饭酱2汤匙,糖1茶匙,盐适量,黑胡椒粉少许,孜然粉少许




【干锅千页豆腐】——新式豆制品味道HIGH翻天
【干锅千页豆腐】——新式豆制品味道HIGH翻天
【干锅千页豆腐】——新式豆制品味道HIGH翻天

做法:

1、千页豆腐解冻切片,五花肉切片。

2、处理一下配料,先洗净,青椒、胡萝卜、青蒜分别切好,配料可根据自己喜好添加,如喜辣可以加点红尖椒。

3、不锈钢锅先中火空烧2~3分钟,加油后转小火,把千页豆腐放进去,煎至金黄,中途记得翻面(煎制过程中千页豆腐会涨大之后慢慢回缩),煎好后把千页豆腐先取出。

【干锅千页豆腐】——新式豆制品味道HIGH翻天
【干锅千页豆腐】——新式豆制品味道HIGH翻天
【干锅千页豆腐】——新式豆制品味道HIGH翻天
【干锅千页豆腐】——新式豆制品味道HIGH翻天
【干锅千页豆腐】——新式豆制品味道HIGH翻天

4、原锅再倒少许油,放姜片和蒜,爆香,把五花肉翻炒至出油并呈金黄色;加入胡萝卜翻炒。

5、倒入2汤匙生抽和2汤匙拌饭酱,调入少许糖。

6、炒至上色,倒入青椒段同炒。

7、继续翻炒,撒黑胡椒粉/孜然粉添香,尝一下味道,可添加少许盐,如果够咸就不用再加了。

8、最后把青蒜段倒进去,翻两下即可食用;当然,也可以把所有食材移入小锅中,倒小碗水,底下点上固体酒精,边吃边加热,即成干锅。






【干锅千页豆腐】——新式豆制品味道HIGH翻天

小贴士:

◎煎制后的千页豆腐,会出现很我小孔,吸足汤汁后又Q又弹,味道好到爆。配料和调料可根据自己喜好做适当调整,但五花肉最好不要少,是精华也。盐一定不要先放,基本上生抽和酱料已经够瞧咸了,尝一下味道再酌情添加。




【干锅千页豆腐】——新式豆制品味道HIGH翻天


【干锅千页豆腐】——新式豆制品味道HIGH翻天



 
 
 
 
 

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