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【紫薯一口酥】——一口一个香酥小点心

(2014-11-11 08:20:09)
标签:

中式酥点

美食

紫薯

分类: 情迷中点

【紫薯一口酥】——一口一个香酥小点心

 

 

紫薯一口酥】——一口一个香酥小点心

 

 

这个是“出库存”系列,多出来的一点点紫薯馅眼见就要坏掉了,博主赶紧把它改头换面做点心了。

 

就是传统小点豆沙一口酥的做法,只是换了馅而已。做法简单,味道不错,因为自制紫薯馅甜度合适,软糯清甜,倒也别有风味。

 

紫薯馅可以把紫薯蒸熟,去皮捣碎。不过我推荐大家紫薯用水煮熟,去皮,捣碎,再用黄油和糖炒一下,这样味道会更好。详细做法点这里→→《【紫薯蛋黄酥(附紫薯馅做法)】——美貌的中式小甜心》 

 

 

 

紫薯一口酥
【紫薯一口酥】——一口一个香酥小点心

用料:

酥皮A:低筋面粉120克,黄油60克,糖粉30克,蛋液30克,

馅料B:紫薯馅200克;

表面C:蛋液适量,白芝麻少许

 

 


【紫薯一口酥】——一口一个香酥小点心
【紫薯一口酥】——一口一个香酥小点心
【紫薯一口酥】——一口一个香酥小点心
【紫薯一口酥】——一口一个香酥小点心

做法:

1. 黄油室温软化,处理成小块鸡蛋打匀。

2将低粉过筛,加入糖粉,加入黄油粒,分次倒入所需的鸡蛋液。

3将面团揉成团(不用特结实,揉成团即可),放冰箱冷藏半小时。

4取出面团,直接操作不是太方便,建议用保鲜膜垫在底下,然后擀成长方形大薄片。

【紫薯一口酥】——一口一个香酥小点心
【紫薯一口酥】——一口一个香酥小点心
【紫薯一口酥】——一口一个香酥小点心

5将搓成长条的紫薯馅放在一边上借助保鲜腊顺势卷起。

6. 切成均匀等大的小块,放在不沾烤盘中(如烤盘非不沾材质,建议垫硅油纸)

7.刷上蛋液(刷蛋黄液会更赞,主本着节约精神,刷的是蛋白液,SO,颜色不好看);再撒上芝麻。

8烤箱中层,上下火180度,烤焙20分钟左右,至表面金黄。

 



【紫薯一口酥】——一口一个香酥小点心

小贴士:

◎表面若用蛋黄液会更漂亮,馅料可以换成豆沙馅等,做法同~~

 
 
 
【紫薯一口酥】——一口一个香酥小点心
【紫薯一口酥】——一口一个香酥小点心
 

【紫薯一口酥】——一口一个香酥小点心


 



 
醉爱那抹紫~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【紫薯一口酥】——一口一个香酥小点心  【紫薯一口酥】——一口一个香酥小点心  【紫薯一口酥】——一口一个香酥小点心

紫薯榴莲糯米蛋糕                       紫薯金沙椰香月饼                         紫薯蛋黄酥

【紫薯一口酥】——一口一个香酥小点心  【紫薯一口酥】——一口一个香酥小点心  【紫薯一口酥】——一口一个香酥小点心
紫薯一口酥                                    紫薯椰汁西米露                           紫薯核果糖
 
【紫薯一口酥】——一口一个香酥小点心  【紫薯一口酥】——一口一个香酥小点心  【紫薯一口酥】——一口一个香酥小点心
银耳紫薯羹                                   紫薯冰激淋奶昔                            自制紫薯馅 
 

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