加载中…
个人资料
空心菜菜子
空心菜菜子 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:7,933,202
  • 关注人气:16,741
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

【虾皮味精】 ——自制纯天然高钙海鲜味精

(2014-07-29 07:34:59)
标签:

美食

海鲜

天然

补钙

分类: 中菜荤食

 【虾皮味精】 <wbr>——自制纯天然高钙海鲜味精

 

 

 

 

【虾皮味精】 ——自制纯天然高钙海鲜味精

 

 

常常听到妈妈们外食中叮嘱店家,不要放味精呀。大多数人都觉得味精是个“祸害”吧,但其实大可不必如此,关火后少许调入一些,还是可以的。

 

不过如果给孩子吃,不妨试试虾皮味精,并不麻烦,做菜的时候调入2~3勺,再多一些也没问题,味道鲜,还补钙,何乐而不为?

 

我们先来说说虾皮:新鲜的虾皮颜色发白,闻起来没有异味。如果颜色已经发红,而且有刺鼻的味道,说明虾皮已经不新鲜,这样的虾皮不要购买。

 

我们平时买到的虾皮,基本都含有一些水分,感觉有点湿湿的。这样虾皮中的蛋白质在常温保存中非常容易滋生细菌和微生物,并会随之产生异味。这样的虾皮,就不要再吃了。

 

清洗虾皮是很多人这几年正在养成的习惯,以前几乎没人洗,一是没想过这东西也需要洗,二是觉得洗会去掉不少鲜味。但现在还是建议在食用前清洗干净,尽量把脏东西和有害物质降至最低,方是聪明的做法。

 

虾皮含钙高是众所周知的,但是实际上,吃进去后,吸收率却并不高。这是因为虾皮中的钙无法自动溶出,而人在吃虾皮的时候,几乎是无法嚼碎的,基本都是整个的吃进去,这样虽然在胃酸的强大作用下会溶出一小部分钙,但绝大部分都会白白流走,说白了就是大部分会穿肠而过,人体无法消化吸收。所以把虾皮打成粉,会使其中钙的吸收提高一些。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【虾皮味精】
【虾皮味精】 <wbr>——自制纯天然高钙海鲜味精

用料:虾皮50

 

 

 


【虾皮味精】 <wbr>——自制纯天然高钙海鲜味精
【虾皮味精】 <wbr>——自制纯天然高钙海鲜味精
【虾皮味精】 <wbr>——自制纯天然高钙海鲜味精

 做法:

1、选择相对干燥而新鲜的虾皮(有淡咸之分要淡的);最好洗一下挑出杂质;

2、沥干水后,稍稍晾干,然后在锅中炒干脱水,太阳下晒干也可以。

3、冷却后放入碾磨搅拌机中,,磨成粉即可。

 

 


【虾皮味精】 <wbr>——自制纯天然高钙海鲜味精

 小贴士:

◎虾皮虽好,但不是人人适合,正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

◎注意一定要选新鲜优质的虾皮,特点是外皮清洁,呈黄色,有光泽,颈部和躯体相连,  有虾眼,体形完整,抓一把用手握再松开,虾皮能自动松开。

 

 

 


【虾皮味精】 <wbr>——自制纯天然高钙海鲜味精


 【虾皮味精】 <wbr>——自制纯天然高钙海鲜味精

 

 

 

 

 

 


 

简单的海鲜作法..................................................

合集备份——海鲜类(不断添加)   合集备份——海鲜类(不断添加)   合集备份——海鲜类(不断添加)
青蟹糯米饭                                    鲜虾番茄烤串                                雪菜黄鱼汤


合集备份——海鲜类(不断添加)   合集备份——海鲜类(不断添加)   合集备份——海鲜类(不断添加)
暴腌带鱼冻                                    鱼萝卜丝羹                               红烧带鱼冻    


合集备份——海鲜类(不断添加)   合集备份——海鲜类(不断添加)   合集备份——海鲜类(不断添加)

冰爽黄瓜拌淡菜                            酱汁蛏子                                        倒笃蒸蛏子 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有