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【冰糖杨梅水】——杨梅的清洗及简单保存办法

(2014-07-11 08:30:15)
标签:

美食

糖水

分类: 甜品&冰品&饮料

【冰糖杨梅水】——杨梅的清洗及简单保存办法

 



【冰糖杨梅水】——杨梅的清洗及简单保存办法

 

杨梅上市的时间极短,存放非常不易,有了冰箱就好办多了,最简单的办法是杨梅清洗干净,放入适量糖进行冷冻,这样可以放很久。


另一种方法是煮成冰糖杨梅水冷藏,也可以放一周左右,冰糖杨梅水既是最基本的糖水,同时也可以作为很多甜品的底料,比如杨梅果冻、杨梅棒冰等等。


而在这之前都少不了一关,便是清洗。杨梅外表高低不平,而杨梅果肉里的小虫,虽说无毒无害,可大大地影响食欲。稍稍用力就会破损,有的人干脆不洗就吃,那么如何方便有效地去除杨梅果肉里的小虫?


正确清洗杨梅非常关键,新鲜杨梅应放到浓度较高的盐水中浸泡,且不要放入冰箱,因为低温致虫死亡就很难泡出。

方法一:在水里加一勺生面粉,将杨梅放进水里涤荡,就会看见赃物被清出来了,再用清水冲一下就可以了。


方法二:将杨梅洗干净后,用浓度较高的盐水浸泡20-30分钟,再用清水冲洗几次,凉干即可,因盐水有杀灭病菌的作用,另外,亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。


方法三:对于无虫的杨梅,农药附着量可能很大。将杨梅倒在装满水的盆里,用筷子朝一个方向搅动,随着水流转动,杨梅表面的脏东西就甩掉了,杨梅也不会被搅烂,再把杨梅放入果蔬清洗剂水里泡几分钟或放在碱水里浸泡,反复23,捞出来用清水冲一下就干净了。

 





【冰糖杨梅水】
【冰糖杨梅水】——杨梅的清洗及简单保存办法

用料:

杨梅500,水1000毫升,冰糖150,盐4,柠檬汁少许



【冰糖杨梅水】——杨梅的清洗及简单保存办法
【冰糖杨梅水】——杨梅的清洗及简单保存办法
【冰糖杨梅水】——杨梅的清洗及简单保存办法

做法:

1、  杨梅用盐水浸泡20分钟左右,冲淋干净放入锅中加水煮制。

2、  加入冰糖和少许盐,大火烧开后,转小火煮20分钟左右。

3、  煮至汤色深红、浓稠,挤少许柠檬汁,冷却后装入罐中,放冰箱冷藏保存。


【冰糖杨梅水】——杨梅的清洗及简单保存办法

小贴士:

◎材料并无严格比例,可按你自己喜好来调整,如果直接喝,煮的时候水量可以再多一些,如果后期需要制作其它甜品,则应该煮得浓稠一些。

◎煮好的冰糖杨梅水,冷藏最长可保存一周左右,如果放入小型冰格中,中间放一颗杨梅,进行冷冻,就是可口的杨梅冰,这样存放时间可以更长。





【冰糖杨梅水】——杨梅的清洗及简单保存办法


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