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【木糠杯】——家庭甜品自制第一站

(2014-05-05 08:28:47)
标签:

美食

纤体

分类: 花样蛋糕

【木糠杯】——家庭甜品自制第一站

 
 

【木糠杯】——家庭甜品自制第一站

 

木糠杯,也有人叫总督杯,是澳门著名甜品之一,另外一个名品就是名气更大的葡式蛋挞,“赌”名显赫的澳门,这两样甜品一简一繁,一冷一热,搭配的刚刚好。


不过,这二者都强调口味的层次感,蛋挞自然是酥软香脆,而木糠杯则是酥、滑、软、硬、冷结合,口味很饱满,甜而不腻,介乎冰激凌与布丁之间,最重要的是做法极其极其简单,没有烤箱的吃货们可以做起来喽。


材料只有三样,淡奶油、炼乳、玛丽饼干,但是如果不那么执拗,那么其实材料也很好搞定,炼乳换成细砂糖从口感上来说区别也不大,而玛丽饼干大抵是需要网购的,找其他韧性饼干代替味道也不会太差,只是不正宗了而已。若无所谓,则可就地取材。


做法也异常简单,但是要做好也不容易,没有料理机打饼干的话,单靠撵压颗粒肯定是存在的,不必太在意,要层次好看,需要把每一层压得紧一些。最后,冰箱是必须的,冷冻或冷藏,都行!

 

 

 

 


【木糠杯】
【木糠杯】——家庭甜品自制第一站

用料:

淡奶油400g、玛丽饼200克、炼乳70克


【木糠杯】——家庭甜品自制第一站
【木糠杯】——家庭甜品自制第一站
【木糠杯】——家庭甜品自制第一站
【木糠杯】——家庭甜品自制第一站
做法

1、淡奶油打到略发,加入炼乳,打到8分发,初步出现花纹。

2、将打发好的淡奶油装入裱花袋备用;玛丽饼干装入厚袋中,用擀面杖擀碎,有料理机的可以用机器打碎,越碎越好。

3、然后准备杯子,先铺一层饼干屑,再铺一层奶油,再一层饼干,一层奶油,最上面需要铺的是饼干哦。

4、 冷冻2小时以上或冷藏4小时以上即可食用,口感不一样,大家可以试一下。


 



【木糠杯】——家庭甜品自制第一站
小贴士:

◎木糠杯很简单,很多人一定要用玛丽饼吗,但是原料不怎么好买到,个人认为心意都是一样的,换成其他自己或朋友喜欢的饼干口味,也可以。

◎没有炼乳换成细砂糖也行,口感没啥区别,但是加糖的话大概淡奶油的7%~10%就够了,也就是说200克淡奶油,一般情况下,根据个人口味加14克~20克糖就行,特别口味再另行调整。饼干和淡奶油的比1:2比较合适,淡奶油厚一些才好吃。

 



【木糠杯】——家庭甜品自制第一站

【木糠杯】——家庭甜品自制第一站


 

 

 

 


 


【木糠杯】——家庭甜品自制第一站
【木糠杯】——家庭甜品自制第一站

PS: 惠而浦双对开门冰箱使用小记——

这款惠而浦双对开门冰箱简约大气的无框玻璃门设计,视觉通透明快,即使在炎夏,这般清透看着也是一万个舒服哒。

最近冰箱美食做得多,算是托了它的福!相信过些天,使用频率还要更高,天气热了,冷藏甜品必须操练起来,奶油蛋糕也暂且可以歇菜了,慕斯蛋糕走起。

在使用冰箱的过程中,估计不少人都为清理冰箱中的冰霜感觉到烦恼。而惠而浦新品高端冰箱则采用立体多重环绕系统和无霜制冷系统,可免去除冰烦恼。拥有先进的气流引导设计的惠而浦对开门冰箱,杜绝了传统冷气循环中的送风死角和温度不均等情况。

 

贝太厨房同步分享:→→→【木糠杯】——最适合家庭自制的简单甜点


 

 


 





简单的冰品饮料~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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