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【火腿全能量早餐】——完美早餐让全天都充满动力

(2014-04-09 16:34:46)
标签:

美食

空心菜

分类: 中菜荤食

【火腿全能量早餐】——完美早餐让全天都充满动力



【火腿全能量早餐】——完美早餐让全天都充满动力


金华火腿吃过很多次了,这回试试巴玛发酵火腿,这是和高盐腌制的传统金华火腿完全不一样的口感。


巴玛火腿是欧式发酵火腿,切片即食。发酵火腿在欧洲已风靡了千年,近两年逐渐开始风行于国内高端阶层。


拆开精致的巴玛火腿礼包,切片非常薄,瘦肉绯红半透明,显示了切片师的完美技巧,中间均匀布满了如同大理石花纹的脂肪,放置在预先加热过的盘内,用拇指和食指把整片火腿送入口中,慢慢品味,一开始是咸味,慢慢地漾开微甜的滋味,生火腿的香味盈满口中。


我用它来做了一份全能量早餐,有主食、蔬果、蛋类、肉类,再根据个人喜好搭配牛奶或黑咖,那是极好的。


晨起虽急,火腿珍贵,且吃且珍惜!哈哈!



【火腿全能量早餐】——完美早餐让全天都充满动力

 






【火腿全能量早餐】

【火腿全能量早餐】——完美早餐让全天都充满动力

材料:

巴玛火腿3片,全麦土司3片,樱桃小蕃茄100克,熟蛋黄3个,沙拉酱1大勺,黑胡椒粉少许



【火腿全能量早餐】——完美早餐让全天都充满动力
【火腿全能量早餐】——完美早餐让全天都充满动力
【火腿全能量早餐】——完美早餐让全天都充满动力
【火腿全能量早餐】——完美早餐让全天都充满动力

做法:

1、  全麦土司切边,将土司片压进烤杯。

2、  烤箱中层、上下火、180度、8分钟烤制,烤好土司杯内放入几个对半切开的樱桃小蕃茄

3、  熟蛋黄加沙拉酱、黑胡椒粉打匀至无颗粒,装入裱花袋中,备用。

4、  将蛋黄酱挤在烤好的土司杯中,巴玛火腿缠在土司条上,搭配清新的小蕃茄和醒神的黑咖,营养全面,而不会过饱,完美!




【火腿全能量早餐】——完美早餐让全天都充满动力

小贴士:

◎巴玛火腿的食用方式非常多,可以和红酒或是蜜瓜搭配,也可做成三明治或与面包搭配。


关于巴玛火腿:

巴玛火腿价值不菲,一条腿动辄就上万,为什么会这么贵呢?巴玛火腿制作选用的猪种,很大一部分是放养的,这些猪每天要吃5公斤左右五谷杂粮、天然蔬果等,而且必须长到9个月以上才能屠宰。

这样猪就结束骨骼生长开始长膘,脂肪的饱和程度高,肌肉能出现大理石样的斑纹,其平均体重能达到150公斤以上,鲜腿脂肪层厚度达到3厘米(这个厚度可避免脂肪和皮下的肌肉脱离),成为火腿加工的最佳原料。

同时,对于原料腿的要求必须是宰杀24小时后收集,但超过120小时的不能选用。这样的原料才能进入到巴玛火腿原料采购部的视线。

在经过洗手消毒、水池消毒、风淋除尘几道严格的消毒工序后,我们进入到巴玛火腿的生产车间,一批批鲜猪腿在自动传送带上,场面颇为壮观。

新鲜猪腿从解冻车间出来后,一个手掌样的机器对传送带上的鲜腿自动按摩1分多钟(功能是除去淤血使肌肉松弛),工人再给按摩过的鲜腿上盐,上盐猪腿进入盐渍间腌制(腌制时间按1千克/天计算),机器清洗后的火腿在10℃风干间低温失水一周,再进入预腌间(时间为2-3个月),然后送进发酵房和熟化间(时间为3个多月)。〗


 



【火腿全能量早餐】——完美早餐让全天都充满动力


【火腿全能量早餐】——完美早餐让全天都充满动力









放心早餐自己做...............................................................

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草莓酒酿流心煎饼               葱花卷                        蛋皮辣肉龙


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蔓越莓红糖粥                   蔓越莓香蕉吐司花杯              蔓越莓芝心糯米团


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糯米肉丸                       微波牛奶玉米                   加料粢饭糕

 

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杂蔬炒面                       微笑的面包                    葱香鸡蛋饼   


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