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【烟三文鱼沙拉】——简易西式咸点

(2014-01-10 08:44:46)
标签:

美食

空心菜

分类: 中菜荤食

【烟三文鱼沙拉】——简易西式咸点

 


【烟三文鱼沙拉】——简易西式咸点

 

去年下半年,本城开了一家私房菜馆,受大气候影响,高档消费场所的经营情况都不甚乐观,餐饮也是一样,这种外观和名头看起来都很低调的就比较占优势。所以,一时间,本地食尚人士皆涌往此处,各种评论四起。


其一是环境不错,装修得很有新意;其二是装盘精致,普通食材也伪装得很高大上;其三是消费较高,一般二般的普通食客吃不大起。


其实私房菜走的就是这套路不是?前些年京城某些小院里盛行的天价私房菜,不晓得如今是否还安在?


我的意思是说,按今时今日的时势,这种路数已经伸不开拳脚了。因为,吃公款的,请公家的,公家请的,都不大敢出来高消费了。那么,实打实从口袋里自己掏钱的普通消费者必须是讲性价比的,能够让人家吃了再来的才算合适。


于是乎,后面的情景就是,吃了一轮后,评价普遍不错,但是少有人再惠顾。终于,私房也不得不团购了。


话题有些扯远了,此私房菜其中有道招牌菜,叫做三文鱼沙拉,据说人人都说好。其实呢,简单至极,烟三文鱼切成碎粒儿,拌上沙拉酱,装在薯片上,下面铺上切成细条状的生菜丝,即成。


许是因为三文鱼的缘故,大家都觉得此菜还是上得了台面的,但从技术含量上讲,实在是很低的,不过,得夸奖的是薯片在其间的应用,堪称绝妙,酥脆咸鲜,甚好。


我换了个造型,也更简单,但是样子要比那个更漂亮,做为开胃前菜,我觉得还是很得宜的!春节亮一手,就这么简单!

 



【烟三文鱼沙拉】

【烟三文鱼沙拉】——简易西式咸点

用料:

烟三文鱼片,生菜,薯片,沙拉酱(按需对比配量)



【烟三文鱼沙拉】——简易西式咸点
【烟三文鱼沙拉】——简易西式咸点
【烟三文鱼沙拉】——简易西式咸点

 做法:

1. 生菜洗净晾干,取绿叶部分,抹适量沙拉酱。

2.  取薯片一块,放在生菜上,同样抹上沙拉酱。

3.  将烟三文鱼从较窄的那一头卷起,便成花形,卷好后稍往外翻,放于薯片上即成。

 


【烟三文鱼沙拉】——简易西式咸点

小贴士:

◎沙拉酱可以用油醋汁代替:橄榄油、盐、粗粒黑胡椒加蜂蜜拌成,我个人更喜欢那样的味道,吃起来也更无负担,但有些童鞋吃不惯。

◎薯片建议用乐事的,更薄更酥脆,吃起来既有存在感,又不影响整体口味。



【烟三文鱼沙拉】——简易西式咸点








简单的海鲜作法..................................................

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青蟹糯米饭                     鲜虾番茄烤串                   雪菜黄鱼汤


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