加载中…
个人资料
空心菜菜子
空心菜菜子 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:7,933,654
  • 关注人气:16,741
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

【对虾干】——阳光是最好的调味品

(2013-11-22 15:51:03)
标签:

美食

空心菜

海鲜

分类: 中菜荤食
【对虾干】——阳光是最好的调味品


【对虾干】——阳光是最好的调味品

 

对虾干,顾名思义就是晒干了的对虾。晒,日在当头,就全凭太阳公公是发威了。


过去没有如今这么多花样百出的电器,人们对于老天馈赠的食物,总是喜忧参半,“饿时饿死,饱时胀死”是真实写照。收获的东西总是一骨脑儿来了,往往吃不光,怎么办?


延长食物的保存期办法,也只有那么几种,比如拼命放盐腌;比如晒干;再比如泡酒。海边人家收获最多的自然是各种海鲜,通常不是腌就是晒了。


对虾是好东西,长得漂亮,适合入菜,熟后那诱人而盈润的红,是美食爱好者们的心头好。


干嘛晒虾干呢?如此费时费料,很多人觉得也不是特别好吃,皆因处理不好,会干硬,再若调味不妥,咸苦咸苦,那还有什么可吃的。


其实虾干不仅可以直接吃,也适合入菜,怎么吃,往下看喽。

 

 


【对虾干】——阳光是最好的调味品

【自制对虾干】

用料:

对虾2000克,盐100克,姜、蒜适量

作法:

1.活对虾清洗干净,剪去长须。

2.放入锅中,再放盐、姜、蒜。

2.大火烧开后,转小火收干水分,对虾壳变皱,虾壳上略出现白花为好。

4.晒两天太阳就成对虾干了。

小贴士:

天气不好的时候,建议放冰箱冷冻。一斤对虾干大约需要34斤新鲜对虾。





【对虾干】——阳光是最好的调味品

附:美味对虾干的一些吃法

一、干丝大虾

用料:

主料:对虾干50克,豆腐干丝100

配料:鸡丝、姜丝、胡萝卜、香菇适量

调味:油,生抽,盐,鸡粉,胡椒粉,

作法:

1.虾干首先用水洗干净,用温水浸软后用刀背把虾干拍松备用。

2.把豆腐干丝用开水滚一下捞起。

3.热锅冷油下姜丝爆香,再放入虾干、鸡丝炒香。

4.把豆腐干丝、胡萝卜丝、香菇丝一起倒进去,下半碗开水,小火煮5分钟左右,撒一点胡椒粉即可。

 

二、椒盐虾干

用料:

对虾干100克,花椒油少许,椒盐适量

作法:

1.对虾干泡软后,捞出后沥干水,用刀背拍松。

2.码在盘中,刷上一层花椒油,送入微波炉高火“叮”两分钟。

3.取出后洒上椒盐即可。

 

三、香蒸对虾干

用料:

对虾干100克,葱、姜片 、料酒、鸡精、糖少许

作法:

1.虾干在烹饪之前,先放入容器里加些温水,浸1个小时左右捞出。

2.娃娃菜洗净,对半剖开,置于盘中。

3.菜上依次放上对虾干,放入葱、姜片 、料酒、鸡精、糖,上屉蒸半个小时左右即可。

 

四、咸肉虾干菜饭

用料:

咸肉100克,对虾干50克,土豆、胡萝卜适量,油、盐、生抽、鸡精适量

作法:

1.虾干在温水里略浸一会儿,剥掉外壳待用。

2.起油锅放入葱、姜煸炒出香味,放入咸肉煸炒一下.

3.和虾干、切丁蔬菜一起倒入事先淘好的大米中,加适量的油、生抽、盐、鸡精搅拌均匀,将米饭煮熟,喷香的咸肉虾干蔬菜饭出炉了。




【对虾干】——阳光是最好的调味品

【对虾干】——阳光是最好的调味品





0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有