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【百合南瓜糖水&南瓜粥】——秋季养生南瓜两吃

(2013-10-29 09:12:38)
标签:

美食

空心菜

素食

分类: 素食之美
【百合南瓜糖水&南瓜粥】——秋季养生南瓜两吃


【百合南瓜糖水&南瓜粥】——秋季养生南瓜两吃


其实南瓜除了可以在万圣节用,它的营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。中医学认为:南瓜味甘,性温,具有补中益气、消痰止咳的功能,可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症,南瓜还能增强免疫力。


南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,为葫芦科植物南瓜的果实。原产于亚洲南部现已在我国各地都有栽种。嫩瓜可作蔬菜,味甘适口,是夏秋季节的瓜菜之一;老瓜可作饲料或杂粮,故不少地方又称之为“饭瓜”;南瓜属葫芦科南瓜属,我国南瓜分布最广,嫩果、老果兼食。


秋天真是个食南瓜的好季节,秋天气候干燥,尤其许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。又是“流感”高发季节,妈妈不免为宝宝的健康担心。专家建议,给孩子增加含有丰富维生素A、维生素E的食品,可使儿童增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益而南瓜含有丰富的糖类和淀粉,所以老南瓜吃起来又香又甜。


今天我分享两道南瓜食谱,都相当简单,而且一能一锅双食,二能不浪费食材,非常实用。

 

PS:

我用的这锅叫WOLL多功能锅,非常好用,无油、不粘、立体加热可无水烧烤。微博里有不少朋友问我,这锅真的无油吗?这锅真的不粘吗?通过使用,我的感受如下:无油我只能从目测的角度回答,确实是感觉不到油烟的,当然技术层面我不敢打包票;而不粘是百分百的事情,这个我通过多种角度实验,还忍痛用面团刷糖浆烧了半小时,都臭了,锅一覆,那货滚出来,锅子用抹布一擦就没事了。这个蒸格非常具有设计感,可当沥水篮、可氽烫,亦可蒸煮,来个一锅两菜试试,很方便而且加热速度很快。






【百合南瓜糖水&南瓜粥】
【百合南瓜糖水&南瓜粥】——秋季养生南瓜两吃

用料:

南瓜600克,鲜百合1个,冰糖1汤匙,米饭1

 

 

【百合南瓜糖水&南瓜粥】——秋季养生南瓜两吃

【百合南瓜糖水&南瓜粥】——秋季养生南瓜两吃
【百合南瓜糖水&南瓜粥】——秋季养生南瓜两吃

做法:

1.南瓜洗净去皮,切在大小均匀两头尖尖的块状。

2.将南瓜块排放在碗中,将百合洗净后一瓣瓣掰开放在中间,并撒上冰糖。



【百合南瓜糖水&南瓜粥】——秋季养生南瓜两吃
【百合南瓜糖水&南瓜粥】——秋季养生南瓜两吃
【百合南瓜糖水&南瓜粥】——秋季养生南瓜两吃

3.将米饭勺入锅中,将南瓜的边角料切碎成小颗粒,一并倒入锅中。

4.倒入开水(冷水也可以,但没热水煮得快),水量可以多一点,假设用了1碗饭+1碗南瓜,那么水量可以是食材的35倍,也就是610碗,当然具体你可以根据自己习惯。

5.将准备好的百合南瓜糖水放在蒸格,开火煮20分钟,再焖10分钟左右即可。





【百合南瓜糖水&南瓜粥】——秋季养生南瓜两吃

小贴士:

◎我用的是熟饭,当然你也可以用生米煮,那样的话水量和时间再增加一些。

◎南瓜的食用方法很多,可煮粥、蒸食、熬制、煮饭、做面点等,但是吃南瓜也不要太多,吃太多的南瓜,摄取β-胡萝卜素过量时,β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中。







【百合南瓜糖水&南瓜粥】——秋季养生南瓜两吃
 
【百合南瓜糖水&南瓜粥】——秋季养生南瓜两吃

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