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【海枯石烂】——桃花岛上必吃的一道浪漫名菜

(2013-01-14 09:02:42)
标签:

美食

海鲜

舟山

分类: 中菜荤食

【海枯石烂】——桃花岛上必吃的一道浪漫名菜

 

【海枯石烂】——桃花岛上必吃的一道浪漫名菜


 相信爱情,你才会对婚姻更有信心

海枯石烂的爱情是不是还存在?不必细究

重要的是你的每一天都实实在在的与你所爱的人温暖相守

 

    桃花岛得感谢金庸,如果不是《射雕英雄传》,桃花岛怕没有今天这名气。


    当然前几年的春节联欢晚会也起了一定的推波助澜的作用,一句“你想去桃花岛吗”唤起无数人对桃花的向往之心。


    金庸是武侠小说的集大成者。金庸武侠小说以其独特的魅力征服了无数读者,其改编成影视剧次数之多,影响之广泛,皆令人叹为观止。金庸小说不仅好看,而且耐读,它有着深广博大的历史、文化和哲学内涵。就连书中所描写的美食,都为读者所津津乐道。

 

    然而,美食的诱惑力实在是太强大了,您看看,“二十四桥明月夜、玉笛谁家听落梅、叫化鸡、好逑汤、岁寒三友”等等,光是听这些美食的名字,就足以令人口水欲滴了,更何况是出自顶级烹饪师黄蓉之手呢!就这样,在黄蓉的连番“美食计”之下,洪七公一股脑地将武林绝学“降龙十八掌”传授给了愣小子郭靖。黄蓉献给洪七公的众多美食中,以“玉笛谁家听落梅”最为人津津乐道。这首菜不仅名字起得别致,而且所用材料也相当奇特。书中描写道:洪七公闭了眼辨别滋味,道:“嗯,一条是羊羔坐臀,一条是小猪耳朵,一条是小牛腰子,还有一条……还有一条……是獐腿肉加兔肉揉在一起。”


    但是这些美食莫不是作法复杂,就是食材难找,当然在桃花岛当地是有同名美食的,但至于味道如何、正不正宗,大家就不必细究了,无非是食材的各种替换,有“挂羊头卖狗肉”之嫌。


    不过当今在桃花岛,有道名菜却是点击率颇高,此菜名为“海枯石烂”,够浪漫吧。岛上众家餐饮店均有出品,不过据说以桃花宾馆出品的为最佳。此菜似乎并非出自金大师作品中,可能就是岛上哪个聪明的厨子想出来的吧,这不重要了。


     现代人常说,连爱情都不相信了,哪还会相信“海枯石烂”,但这样的爱情,还真的存在,比如“爱情天梯”里的男女主人公。


    而换个实在的名头,“海枯石烂”应是“海带烧土豆”,这么一说,众皆哗然,不过呢,这菜里还是有点讲究:海带要是干海带,此为“海枯”;土豆最好大个儿,切时也以块状为佳,才有“石”之意,再添以上佳的火腿肉调味。


     其实,给爱的人烧上这样一道菜,再讲上这么个来龙去脉,想来TA会觉得温暖的。

 


【海枯石烂】——桃花岛上必吃的一道浪漫名菜
【海枯石烂】——桃花岛上必吃的一道浪漫名菜
一切生物有枯荣,人生亦有悲喜,患难与共的爱情,才是真爱情。



【海枯石烂】——桃花岛上必吃的一道浪漫名菜

 

【海枯石烂】——桃花岛上必吃的一道浪漫名菜

 

 

【海枯石烂】——桃花岛上必吃的一道浪漫名菜

   『 爱情天梯的故事


    上世纪50年代,20岁的重庆江津中山古镇农家青年刘国江爱上了大他10岁的“俏寡妇”徐朝清。为了躲避世人的流言,他们携手私奔至深山老林。为让徐朝清出行安全,刘国江一辈子都忙着在悬崖峭壁上凿石梯通向外界,如今已有6000多级,被称为“爱情天梯”。2007年12月18日,男主人刘国江老人去世;2012年10月30日21时58分,徐朝清老人去世。

 

    这是现代的爱情神话,令人起敬。

 

    (资料来自百度,有兴趣者,搜“爱情天梯”即可了解详情)』

  

 

 

【海枯石烂】——桃花岛上必吃的一道浪漫名菜

材料

主料干海带25克、土豆250克、火腿肉60

(图中我用的干海带是50克,土豆很大个约有500克,结果烧了两大盘,所以一盘的量减半)

调料:美味鲜酱油2汤勺、生抽1汤勺、盐半茶勺、醋1茶勺

 

 

 

【海枯石烂】——桃花岛上必吃的一道浪漫名菜

 干海带泡发前后对比,图中仅是50克的量,泡发后体积惊人。

 

【海枯石烂】——桃花岛上必吃的一道浪漫名菜
【海枯石烂】——桃花岛上必吃的一道浪漫名菜
【海枯石烂】——桃花岛上必吃的一道浪漫名菜
【海枯石烂】——桃花岛上必吃的一道浪漫名菜

作法:

13、干海带洗净泡发,切成段状;

45、豆洗净去皮,切成块状,沥干水,锅中放油,将土豆粒慢慢煎,稍后翻面再煎,这样做土豆烧熟后更美味;

68、豆加水,没过土豆,煎过的土豆相对更易熟,水快干时看看土豆有没有软透,用筷子夹一下试试即可,可夹断或穿透就熟了;

910、加入海带及火腿肉翻炒数下;

1112、将调料一并加入,翻炒后再调小火稍焖一会儿以使其入味(不过需注意锅中水量),起锅即可。






【海枯石烂】——桃花岛上必吃的一道浪漫名菜
小贴士:

◎海带最好是干海带,虽然颜色不那么鲜艳,但是干海带泡发后味道更佳。

◎调料中的酱油,最好是多种调配,美味鲜的鲜,生抽的咸,如你喜欢浓酱重色,可加一点点老抽,不过不可多,因有美味鲜,就不用再加味精了。

◎土豆也可以先蒸熟,再烧,这样更简单,但是味道没有煎过的好,土豆越软越好吃。

◎上这道菜的同时,一定要有“说头”,即讲出来龙去脉 ,这菜才更有意义。 




小创意让菜菜大变身~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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