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美食淮扬人家蛋饺幸福家园席开淮山杂谈 |
分类: 肥婆美食 |
肥婆从小到大参加过很多的秀。(以前叫表演,现在赶时髦叫秀。呵呵。)
学生时代是歌、舞、琴秀。工作以后是各项技能秀。
没有想到,做了师奶以后,又做起了食品秀。
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春节悄悄逼近,思念如影随行。
思念家乡的鞭炮彻夜欢腾,思念家乡的亲人谈笑无眠,
思念那热气腾腾的过年包子,思念那一年一度的年三十儿。
最思念是那贤惠能干的妈妈和她永远飘香的小厨房。
几十年弹指一挥间,却挥不去儿时的记忆、幸福的瞬间。
“快点帮忙,把葱姜剁碎了!”“快!把火调小。再翻一翻菜。”
那时,妈妈是大厨,我们是帮工,厨房里嘻嘻哈哈,热热闹闹。
尝一下咸淡,试一下味道,还留下了“咸三块、淡三块、不咸不淡又三块”的嬉笑格言。
不知何时,我们已经可以和妈妈平分秋色了。
老三汆鱼丸,老五炸丸子,连老幺我也不甘落后,煎起了蛋饺。
小小的厨房里,人撞人,锅碰锅,过年的热情和炉上的热气一起往上冒。
手上干活,嘴上打闹,还不忘比试谁的手艺高。
终有一日,热闹的厨房因女儿们的出嫁变得冷清了。
小小的厨房变大了,锅碗瓢盆也只能清闲地排队了。
但年夜饭,妈妈依然准备着,不怕辛苦,不理孤单。
只为了,女儿们回家能够吃上幸福的团圆饭。
妈妈的年夜饭,也是普通淮扬人家的年夜饭。
“路路通”水芹、“团团圆圆”狮子头,“安安稳稳”豌豆苗,
菜式样样美,寓意深深藏。特别是那过年的重头菜--大杂烩,
更能体现淮扬人家对十全十美、幸福家庭的渴求与祝福。
这幸福的大杂烩,囊括了荤、素两大家族,
兼具了煎、炸、汆、发各项技艺,采集了大自然赋予的各种色彩,
互相依赖,互相衬托,就像一个大家庭,和和美美,幸福无边。
在迎新之计,介绍给大家,祝愿家家平安,人人幸福。新年快乐!
幸福大杂烩
我所准备的材料:
鸡一只
准备工作
1.鸡,用来煲一锅浓浓的鸡汤,备用。
2.自制猪肉丸,我做了两种,一种是用油炸的,一种是用水汆的。一定要两种哦。
3.自制蛋饺,看图自学哦。记得要乘蛋液未干时粘合上哦。
4.冬笋先用盐水汆过,然后泡在盐水里,想吃的时候就拿一块出来。
5.淮山切片。煮好鹌鹑蛋,然后与银杏一样,慢慢地剥好备用。
6.发好的鱼肚切小块,呵呵,到图片里去找找,鱼肚是哪一个。
别小看这些准备工作,够忙的。习惯了过年顿顿都有大杂烩,所以每样都会准备很多,留着备用。
全家大团圆开始啦
1.鸡汤煮开,逐个放入备好的材料。
2.盖上盖子,大火煮开10-15分钟。
3.上桌前加入青菜心或豌豆苗。
4.趁热,赶紧地幸福吧。
到底美不美味,由大家评断吧。
超懒肥婆最新款家常菜(点图可以进入)
孜然辣豆干
清炒水芹