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我的城市之间:探索福州 — 七号院

(2011-05-17 16:11:25)
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厦门福州动车

海底椰

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七号院

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“ME CITY”我的城市之间:探索福州 — 七号院美食

    “海纳百川,有容乃大;壁立千仞,无欲则刚”:一副出自民族英雄林则徐题于书室的自勉联。也就是这么一句话,成就了一座历史名城的城市精神。

    福州——福建省的省会,福州植榕树,古已成风。特别是北宋时期,太守张伯玉倡导“维户植榕”,“满城绿荫,暑不张盖”,使福州又有了“榕城”的美称。榕树四季常青、枝荣叶茂、雄伟挺拔、生机盎然,象征着福州城市精神风貌。福州城区现有古榕树近千株,每当春回大地之时,古榕约有一半树冠首先萌芽,待老叶子逐渐落光,另一半树冠则新叶初萌,形成层次分明、色彩不一的怡人景象。

    福州背山依江面海,气候宜人,地理环境优越,温泉资源丰富有温泉城之雅称,还有“江南胜地”之美誉。它属亚热带季风气候,年平均气温在19℃左右,最佳的旅游季节为每年的四至十一月。以福州菜为代表的闽菜,其历史悠久,品种繁多,选料精细,制作严谨,为我国八大菜系之一,在烹饪界独树一帜,常列为国宴之一,在海内外素有盛名;而风味小吃也是福州饮食文化的重要组成部分。

    位于鼓楼区梅婷路福建经济学院边上的美食休闲会所——“七号院”,一个艺术气息与传统菜肴完美结合的休闲会所。

    七号院,位于福建经济学院正门右侧的斜坡上,边上有家“榕轩酒店”,一路沿着七号院的指示牌上山,到了山顶也就到了。出行当天,正遇天下小雨,雨后的七号院更是空气清新,鸟语花香。我想,待贯了城市喧嚣的我们,来到了这样的一个休闲会所,所有的烦恼都会被抛到九霄云后,而剩下的只有眼前的美丽景色。

    据七号院的郭总介绍,取名“七号院”是别具意义的,首先七号院谐音于“吃好院”,另外,古人有云,七上八下,而七也代表着向上、上升的涵义。院里头,每间包厢不论从外墙的青砖设计还是室内的装潢风格都是经过精心设计的,具有非常浓郁的中国风;而中庭是个喷水池,池内养了只“龟神仙”,中庭四周是三角梅与竹子的搭配,寓意着节节高升。

    七号院属于休闲会所,会所内的你可以打牌搓麻将、品茶闲聊、商务会谈等等。会所内的私房菜走的都是精品路线,据说七号院的厨师长竟是师大音乐系的本科生;从你一进门,再到餐桌上的菜肴,每一处都能感觉到浓浓的艺术气息。

我的城市之间:探索福州 <wbr>— <wbr>七号院

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(这就是我们一行人用餐的地方——金牛厅)

 

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我的城市之间:探索福州 <wbr>— <wbr>七号院

六彩碟
非常精致的一盘小菜:
橄榄腌的很是开胃,吃一个让你生津润喉,吃两个,那回甘的美感让你回味无穷,吃三个让你胃口大开;再吃??再吃,别人就没的吃了!-_-!
梅菜笋丝:常规的小菜;
鱼唇像是鱼胶,咬劲十足;
卤豆腐干:切成丁的豆腐再配上调好的酱汁;
鸭腱煮的火候很好,嚼上去很嫩很脆;这样的火候对于我这种已经是“铁齿铜牙+四大金刚”的牙齿来说都没有任何问题;
辣椒大聚会:有黄椒、尖椒和红辣椒。这盘小菜俺只能高呼“额滴神呐”,不过对于敢吃的人来说绝对是高呼:赞~!
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泰酱掌亦:
    这个菜,服务员上菜报菜名的时候偶还没有想明白到底是虾米碗糕?只觉得远看像鸭爪,近看像鸭爪,越看越像鸭爪,一吃,原来就是鸭爪!不过是去了骨的鸭爪,口味甜而不腻,加入柠檬,吃起来很是爽口。


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(山竹鸡丁)
    从这道菜的卖相上就能看出咱们七号院的厨师长—音乐系本科毕业的高材生是如何将艺术与美食完美结合的了!山竹不仅美味,而且山竹里的一种特殊物质还具有降噪、清凉解热的作用。

 

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捞起鲜螺肉:
    螺肉的火候恰到好处,吃起来非常鲜美,对此道菜,俺是赞不绝口啊!(其实这螺据我跟林大哥研究之后,感觉它是我们平时闽南语说的“肉螺”了。这个螺肉在制作的时候如果火候控制的不好的话,肉就会变的很硬,因此做这道菜是非常考验厨师的功力的。

 

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七号牛健:
    冠名“七号”的这道牛腱,酱汁的口味调得非常到位,牛腱很劲道,很有嚼劲;

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排骨苦丁菜:
    这道汤一上,马上受到在座所有人的热捧;原因不仅仅在于在炎炎的夏日里本应多喝点降火气的汤,更是因为这汤喝完之后那种回甘的美感实在是能让你回味无穷。

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海底椰炖鲍鱼:
    炖罐里有海底椰、鲍鱼、虫草花和肉丁;这道炖汤有滋阴润肺、降噪清热、润肺止咳的作用。

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芋头南瓜玉米煲:
    据胖哥介绍,这道菜改平铺为叠放的摆盘方式,是寓意着大丰收。

 

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野菜海苔煎:
    野菜的味道我还是吃不惯,不过这个菜的确算的上是营养成分超高的一道菜了。

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银雪鱼狮子头:
    超赞~!这道狮子头的配汁是燕麦加鲍汁来调的,很是特别;个人感觉这个菜做的非常惊艳.

 

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赛燕窝:
    饭后的甜品,白木耳、红枣口感甜而不腻,黄桃的酸甜搭配的恰到好处。引用梦幻的话说:当真是赛过燕窝啊!~

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水果沙拉

 

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西红柿,鸡蛋做的酸辣汤:

    这汤再次触动了大家伙的味觉神经,压轴!~!绝对的压轴菜!

 

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