家庭手工面包课程
(2015-10-22 23:40:29)
标签:
杂谈 |
上课时间:9:00至所有面包烘焙完成
课程内容:每名学员制作四-五个面团,五-六种面包。中种面团,直接法面团,奶油甜面团,软欧面团,贝果面团等。其中手揉三个,厨师机打一至二个。掌握手揉及机器揉面的各种技巧及面团状态判断。了解面团成分配比,面团发酵控制,状态识别,大小面团滚圆手法,整形手法及烘焙火候控制等家庭面包制作要点。
面包基础普通A班:100%中种醇奶吐司
教学的面包品种,将会不定期更新,学员群内也会同步共享~~~尽请期待哟!
本课程为小班授课,每次不超过五名学员,以保证老师可以照顾到每个学员。学员制作的面包,课程结束后都可带走。














