文 部分图片 似水若烟

 

清平乐·宅院栀子花

左河水

　　艳春不露，绿簇一身素。

　　夏日骄阳甘露沐，银朵芳香馥馥。

 

　　回家高挂窗帘，卧床摘伴枕边。

　　出户发中斜插，走街雅致翩翩。

 

栀子花，不与百花争艳，偏与炎夏缠绵。任尔姹紫嫣红开遍，始终一袭翠绿素颜不变。

静静长于庭院，高阳如火，淡然处之；甘露如霖，欣然受之。不悲不亢，不忧不虑，方能生出一身奇香，如汪老说的“香得掸都掸不开”这份郁郁浓香，甜甜腻腻，从你还没看到栀子开始，它便缕缕钻入你的心脾，声声召唤你。

 

母亲早市，真的很早啊，她老人家四点起床，五点锻炼，六点半未到，便已经买菜去。路经常买花的摊档，一束大概七八个，三块钱，两束五块钱。可别小看这一块钱，大家都选择买两束。回家我细细剪去枝，找一个古朴小花三角瓷盘，放上花泥，一朵朵随心插上，如果枝留得太长，花会因为水份不足而无法绽放，这是多年得来的经验。

 

这一盘一共十二朵栀子花，茶盘上还有玉兰，金银花，茉莉与鸡蛋花，一共五种香喷喷的花，却愣是闻不到一种花香。我与我妈边喝茶边啧啧称奇，怪不得古人说“香久不香，挑屎不臭”但你只要走开一小会，再回头时，栀子花的香味便卯足劲地往你的鼻子钻。

 

再挑三朵置于床头案几，于金银花，玫瑰共处一瓶。午睡时，便开始枕着花香入眠。想来古人斜插一朵于如云鬓上，娉娉婷婷走于街上，这人过留香，风影翩翩的美丽的景像要引多少人驻足回望啊。

 

栀子花的花语是喜悦。想来也是，任谁闻到如此芬香四溢甜腻醉人的味道，谁不心生喜悦呢？如果说花语喜悦是从香味而生，那么它的另一个花语““永恒的爱与约定”就因其内涵而定。

 

此花从冬季开始孕育花苞，直到夏至才会绽放，含苞期愈长，清芬愈久远；栀子树的叶，更是经年于风霜雪雨中翠绿不凋。如此长久的坚持与努力，这份经久的等待与永恒的爱，配得起这一生守候的花语。

 

每每看着它如玉般的湿润，如绸般的质感，总觉得，它除了有美丽的外表，有芬香的气味，应该还是爽脆可口的。栀子花一日含苞，一日绽放白如玉，然后便渐渐褪去洁净，让人想起一个词叫“人老珠黄“这个时候，它的花型还在，但已经失了润泽，少了雪白。香味依旧残存，可惜容颜已经不再，这时，舍不得扔了，可放着又觉得心有戚戚然，就像《半生缘》里曼桢说”世钧，我们再也回不去了。“有人说，再也回不去是最伤的一句。

 

可是却又不舍得，不甘心。我常常念叨着对妈妈说：“我总觉得栀子花是可以做菜的。“每次都被母亲”痴儿说什么痴话“给堵回去。今夜，在栀子花浓密的花香里，我认真细致查了一下，果然，真的，确实，栀子不单可以入药，还能做各式菜肴呢。

 

栀子花，又名栀子、黄栀子。

常绿灌木，枝叶繁茂，叶色四季常绿，花芳香，是种于庭院的观赏植物。

其花、果实、叶和根可入药，有泻火除烦，清热利尿，凉血解毒之功效。

花可做茶之香料，果实可消炎祛热，还可以用来作画画的涂料。

 

栀子花的果实被叫做黄果，可我印象里，从来不曾见过果实。大概是花开了，只记得赏花，却从未留着让其结果。它的果实会从绿变黄，再熟透变红。可以加到食物中，作为染色剂。一般果实成熟了，会晒干存放着。栀子果实的汁液是黄色的，有着一股特别的芬芳。忽然想起，我们这的端午节，要蒸一种粿品叫“栀粿“说不定与栀子花的果实有关呢。

 

母亲最喜欢吃的栀粿，每年端午都会自己蒸，现如今的做法是，以糯米磨成粉浆，配以苏打粉加入浓茶水搓匀盛放入专用粿帕，装入蒸笼炉火蒸熟，后来改成用高压锅蒸，便成粽黄色晶莹润滑的香喷喷优质栀粿。

而古代做法是配入捣碎栀子，浸泡滤渣成为黄色药液，然后又再用铺姜碱液拌匀（铺姜是潮汕通称的青草药，晒干煅成炭末，浸水滤渣取液）看来我每次看到枯黄的栀子便老看成是一盘菜的直觉没有错。它千真万确，早在古时便已经可以入膳了。

 

简单介绍几种栀子花为菜的做法：但不管是凉拌，炒菜，做汤，栀子花都要先过一沸水。

凉拌，栀子花500克，葱花、姜丝各适量。将栀子花洗净放入沸水中煮一沸，捞出沥水晾干，撒上葱花、姜丝浇入香油、老醋、食盐、味精搅拌均匀即可。

特点：清香鲜嫩，清热凉血，解毒止痢。

适用于肺热咳嗽痈肿肠风下血等病症。

 

栀子蛋花，栀子花200克鸡蛋3枚，葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净放入沸水中稍焯，切成碎末，鸡蛋打匀，然后将栀子花放入鸡蛋中搅拌均匀。待锅中油烧至八成热，倒人栀子蛋花炸熟，撒上葱花、姜丝和食盐、味精炒匀即可。

此菜清香脆嫩，

适用于胃热口臭牙龈肿痛大便不畅等病症。

 

栀子花炒小竹笋，或者韭菜，加腊肉，最后撒上葱花，姜丝。喜欢吃辣的可以加辣椒。

此菜清淡鲜香脆嫩爽口，

具有健脾开胃清热利肠的功效，

适用于胃纳呆滞饮食减少腹胀便结等病症。

 

栀子花做成鲜汤，栀子花150克猪瘦肉100克榨菜丝30克葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净，猪肉切丝，锅中加水煮沸后投人栀子花、猪瘦肉、榨菜丝再加葱花、姜丝及其他五味佐料盛人汤碗中。

此汤鲜香清爽

具有养胃补中清热利肠的功效。

适用于体虚，咳嗽咯痰牙龈肿痛等病症。

 

还可以将花朵烘干后制成花茶冲饮。方法是将花苞或初开的花朵摘除花萼、花梗把花冠向下摊成薄层以文火或烤箱烘干。烘干时要不时翻转以使受热均匀。烘干后放在密封的容器置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

 

腌制蜜饯，将花瓣以盐搓揉后以冷开水洗净、沥干以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀装在密封容器内腌制3天即可食用。

油炸花瓣，用面粉、蛋汁、清水调制成面糊以不能露出花瓣为宜。放进油锅中热炸至金黄色即可。

 

栀子蜂蜜汤，新鲜栀子花15g，蜂蜜少许，加水煎汤服。

本方源于《滇南本草》。

栀子花清泻肺热，蜂蜜润肺燥，

用于肺热或肺部燥热咳嗽或咯血。

 

哇，原来，真的可以做成这么多美味，明天一定试试。

 

栀子花真是又美丽又贤惠，又可看可闻还可口。怪不得传说呀，栀子花是天上的七仙女之一，她憧憬人间的美丽，就下凡变为一棵花树。一位年轻的农民，只身一人，生活清贫，在田埂边看到了这课小树，就移回家，对它百般呵护。小树焕发生机，开了许多洁白的小花。为了报答农民，她白天为他洗衣做饭，晚间香飘院外，简直比田螺姑娘还多了美丽芳香。

 

时下有句话，愿你出走半生，归来仍是少年。我倒觉得，愿你如长于庭院的栀子花，有一颗感恩图报之心，以真诚待人，只要别人对你有少许和善，便报以心灵致谢。心如赤子，不懂人心险恶，不晓世道艰辛，只管真诚待人，欢愉宽恕，温柔对人，喜悦自己。

 

在浓稠的花香里，在宁静的夜色中，耳畔有歌声悠悠传来：

栀子花，白花瓣，落在我蓝色百褶裙上。

爱你，你轻声说，

我低下头，闻见一阵芬芳

2020年5月12日星期二23时52分

栀子的另两个视频，在烟儿的视频号里，请扫码关注